Resep Bolu Tape Panggang 4 Telur yang Anti Gagal

1. 4 butir telur
2. 200 gram tape singkong
3. 150 gram gula pasir
4. 200 gram tepung terigu protein sedang
5. 1 sdt emulsifier
6. 100 ml santan
7. 100 gram margarin
8. 1/2 sdt vanili bubuk
9. 1/4 sdt garam

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kental, dan berwarna pucat.
2. Masukkan tape singkong yang sudah dihaluskan, kemudian aduk rata.
3. Ayak tepung terigu, vanili, dan garam, lalu masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan teknik aduk balik.
4. Tuang santan dan aduk rata.
5. Masukkan margarin yang sudah dilelehkan sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur sempurna.
6. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi margarin, hentakkan perlahan untuk mengeluarkan udara.
7. Panaskan oven dengan suhu 170 derajat celsius.
8. Panggang dalam oven selama 40-50 menit hingga matang.
9. Jika permukaan terlalu cepat cokelat, tutup dengan aluminium foil.
10. Keluarkan bolu dari oven, dinginkan sebentar sebelum dikeluarkan dari loyang.
11. Potong dan sajikan bolu tape panggang.

1. Gunakan tape singkong yang memiliki rasa manis dan tidak terlalu asam.
2. Pastikan telur dalam suhu ruang agar mudah mengembang.
3. Jangan overmix adonan setelah tepung dimasukkan supaya teksturnya tetap lembut.
4. Suhu oven harus stabil, gunakan oven termometer untuk memudahkan selama pemanggangan.
5. Jangan membuka oven terlalu sering saat memanggang agar bolu tidak bantat.

Rasa manis dan lembutnya bikin ketagihan, apalagi dipadukan dengan aroma tape yang khas. Kue ini bisa menjadi selingan menarik selain kue kering yang biasa disajikan saat Idul Fitri.