Jika biasanya botok terbuat dari parutan kelapa dan daging, maka kali ini akan dibuat botok dengan menggunakan telur asin. Botok telur asin ini terbuat dari telur asin dan beberapa campuran bahan-bahan lain yang membuat rasanya gurih dan sedikit pedas.
Rasanya yang gurih dan memiliki tekstur lembut ini sangat nikmat dan cocok untuk dijadikan lauk. Kalau kalian penasaran bagaimana cara membuatnya di rumah, kalian bisa simak resep botok telur asin di bawah ini.
Bahan-bahan :
Bumbu halus :
Pertama-tama haluskan bumbu terlebih dahulu. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan ebi ke dalam ulekan lalu ulek hingga semua bahan halus. Kalian juga bisa menggunakan blender jika ingin lebih menghemat waktu.
Kalau sudah, lanjut ambil tahu putih dan masukkan ke dalam mangkuk. Kemudian haluskan tahu hingga lembut. Untuk menghaluskan tahu kalian bisa menggunakan sendok, garpu, atau tangan.
Setelah tahu halus, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi ke dalam tahu halus. Kemudian aduk-aduk hingga tahu dapat tercampur rata bersama dengan bumbu halus.
Setelah tercampur rata, masukkan telur ayam, santan, cabai bubuk, merica bubuk, dan garam ke dalam campuran tahu, lalu aduk-aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata. Sisihkan sebentar.
Ambil selembar daun pisang, lalu masukkan daun salam, batang serai, sepotong tomat, dan daun kemangi.
Ambil sedikit adonan tahu dan tuangkan di atasnya lalu beri sebutir telur asin. Kemudian bungkus bentuk tum. Lalu semat dengan lidi atau tusuk gigi, kukus selama 15-20 menit atau hingga botok matang.
Setelah matang, keluarkan botok dari dalam kukusan kemudian pindahkan ke atas piring. Dan botok telur asin pun siap disajikan selagi masih hangat.
Resep botok telur asin di atas bisa kalian coba di rumah untuk dijadikan salah satu referensi menu harian di rumah. Selamat mencoba.