Resep Brokoli Bawang Putih, Inspirasi Menu Vegetarian untuk Diet Sehat

04 Apr 2022, 07:22 WIB

ilustrasi hidangan brokoli bawang putih (instagram.com/icipkakak)

Kebutuhan makanan sehat dan kaya gizi menjadi salah satu faktor penunjang kesuksesan program diet. Maka dari itu, kamu perlu mengkonsumsi banyak sayuran hijau untuk memenuhi asupan serat dan nutrisi bagi tubuh.

Ada beragam resep masakan yang bisa kamu sajikan untuk memaksimalkan kebutuhan diet, salah satunya menu tumis brokoli bawang putih. Jenis sayuran satu ini memang dikenal kaya serat sehingga dapat membuat perut kenyang lebih lama.

Penasaran gimana resep lengkap menu sehat satu ini untuk lauk makan siangmu? Let's check this out!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi brokoli (tasteandtellblog.com)

Resep kali ini cuma butuh dua bahan utama yang mudah didapatkan, lho! Catat bahan-bahan berikut ini, ya!

Bahan-bahan :

1 brokoli ukuran sedang
2 siung bawang putih
1 1/2 sdm saus tiram
1/2 sdt kaldu ayam
minyak sayur secukupnya
gula, garam, dan pada bubuk secukupnya

Bahan pengental :

2 sdt tepung meizena
2 sdm air

2. Potong brokoli menjadi ukuran sedang

ilustrasi memotong brokoli (culinaryhill.com)

Pisahkan terlebih dahulu bagian batang dan bunganya. Kemudian, potong bagian kuntum brokoli dari batangnya. Potong kembali kuntum menjadi beberapa bagian kecil atau sesuaikan dengan selera, ya!

Untuk bagian batangnya, kupas terlebih dahulu kulit terluar brokoli yang keras dan buang ujung pangkalnya. Potong batang brokoli secara horizontal. Lalu, sisihkan.

3. Haluskan bawang putih

ilustrasi menumis bawang putih (hungryhuy.com)

Siapkan bawang putih yang akan digunakan. Jangan lupa kupas kulitnya terlebih dahulu. Lalu, potong cincang atau gunakan food processor untuk menghaluskan bawang putih.

Tips agar bawang putih dapat tahan lebih lama, kamu bisa meletakkan bawang putih cincang di dalam jar yang kedap udara dan menambahkan minyak sayur hingga seluruh bagian bawang putih dapat terendam. Simpan dalam kulkas.

Perlu kamu perhatikan, jangan gunakan minyak goreng sebagai pengganti agar bawang putih tidak membeku di dalam kulkas. Teknik ini ternyata mampu mengawetkan bawang putih hingga 6 bulan, lho!

4. Rebus brokoli hingga setengah matang

ilustrasi merebus brokoli (simplyrecipes.com)

Jika brokoli sudah dipotong kecil-kecil, saatnya mencuci hingga bersih. Siapkan wadah berisi air, lalu tambahkan garam. Cuci bersih brokoli di dalam larutan garam selama 1-2 menit untuk menghilangkan kotoran yang masih menempel.

Kemudian, masak air hingga mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan brokoli ke dalam panci. Rebus hingga setengah matang selama 1 menit, lalu tiriskan. Untuk batangnya tidak perlu direbus karena teksturnya sudah empuk.

5. Tumis semua bahan hingga matang

ilustrasi menumis brokoli (thespruceeats.com)

Tahap terkahir yaitu menumis. Tuang minyak goreng secukupnya di atas wajan. Panaskan, lalu masukkan bawang putih cincang. Jika aromanya sudah harum, masukkan brokoli. Aduk hingga merata.

Tambahkan saus tiram, gula, garam, dan pada bubuk. Tuang sedikit air, lalu aduk merata. Diamkan beberapa saat hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.

Jika masih terlalu cair, tambahkan campuran tepung meizena dan air. Tumis kembali hingga tercampur rata. Jangan lupa koreksi rasa terlebih dahulu. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Ada baiknya selalu perhatikan pola makan dan asupan nutrisi agar program diet yang kamu jalani berjalan lancar, ya! Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.