Resep Salad Rucola Jeruk Bali, Menu Diet yang Cocok untuk Vegetarian
Rucola atau arugula adalah sejenis sayuran hijau dengan rasa sedikit pedas dan pahit. Rasanya jadi lebih enak jika dijadikan salad dan dicampurkan dengan beberapa bahan lainnya.
Sayur yang mirip daun selada ini bermanfaat untuk menjaga sistem imun tubuh, baik untuk kesehatan otak dan mata. Selain itu, rucola juga kaya akan antioksidan, vitamin, dan mineral.
Sementara itu, jeruk bali memiliki manfaat yang tidak kalah dengan rucola. Jeruk bali kaya akan vitamin C, serat, dan protein.
Pertemuan rucola dan jeruk bali dalam semangkuk salad melahirkan sebuah hidangan yang sempurna untuk mendukung program dietmu. Salad rucola jeruk bali ini bisa dijadikan variasi menu diet.
1. Bahan-bahan membuat salad rucola jeruk bali
Bahan-bahan:
- 250 gram rucola
- 1 buah jeruk bali
- 1 buah alpukat
- 1 ruas jari jahe
- 1 sdm saus moster
- 3 sdm jus lemon
- 3 sdm minyak zaitun
- Garam
- 1/2 sdt lada bubuk
2. Potong rucola, jeruk bali, dan alpukat
Cuci bersih rucola. Cincang kasar, lalu letakkan di dalam wadah mangkuk besar.
Kupas jeruk bali. Ambil bagian dagingnya dan potong kecil-kecil. Campurkan dengan rucola.
Belah dua alpukat. Buang biji alpukat, potong bentuk dadu kira-kira 2 cm. Campurkan dengan dua bahan sebelumnya, lalu sisihkan.
3. Campurkan bahan dressing
Cuci bersih jahe. Kupas kulitnya, lalu parut halus.
Campurkan jahe, saus moster, jus lemon, minyak zaitun, garam, dan lada bubuk. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
4. Campurkan dressing dengan bahan lainnya
Langkah selanjutnya adalah mencampurkan rucola, jeruk bali, dan alpukat dengan bahan dressing. Aduk sampai semua tercampur rata.
Diamkan salad rucola jeruk bali selama minimal 15 menit. Hal ini bertujuan agar dressing meresap dan menyatu ke bahan salad lainnya.
5. Sajikan salad rucola jeruk bali
Setelah didiamkan minimal 15 menit, salad rucola jeruk bali bisa langsung dinikmati. Salad dengan rasa segar asam ini harus langsung dihabiskan dalam sekali makan karena rucola akan berubah rasa jika didiamkan terlalu lama.
Bahan-bahannya yang plant-based menjadikan salad rucola jeruk bali ini sangat cocok untuk menu diet vegetarian. Kamu yang bukan vegetarian juga boleh banget menjadikan salad rucola jeruk bali sebagai variasi menu dietmu.
