Resep Brownies Fudgy ala Cafe yang Nyokelat, Begini Caranya!
Siapa yang bisa menolak kenikmatan brownies fudgy yang lumer di mulut dan kaya rasa cokelat? Brownies jenis ini jadi favorit banyak orang, karena teksturnya lembut di dalam, tapi tetap punya crust renyah di bagian atas. Kalau biasanya kamu harus ke kafe untuk menikmati brownies seperti ini, sekarang waktunya bikin sendiri di rumah. Rasa bisa sama enaknya dan lebih murah.
Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, kamu bisa menghasilkan brownies fudgy yang cokelatnya nendang banget. Resep brownies fudgy ala kafe ini cocok buat camilan akhir pekan, suguhan tamu, atau dijual online. Aroma cokelat yang kuat dan tekstur moist-nya dijamin bikin siapa pun jatuh hati. Yuk, ikuti resepnya sampai selesai dan praktikkan langsung di dapurmu!
Bahan Brownies Fudgy ala Kafe
150 gram dark chocolate, potong kecil-kecil
100 gram mentega tawar
150 gram gula pasir
2 butir telur suhu ruang
60 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk tanpa gula
¼ sendok teh garam
½ sendok teh vanila bubuk atau ekstrak vanila
Cara Membuat
Dark chocolate dan mentega dilelehkan secara bersamaan menggunakan metode double boiler. Aduk perlahan hingga semua cokelat mencair dan tercampur rata dengan mentega. Setelah meleleh sempurna, adonan dibiarkan dingin selama beberapa menit.
Gula pasir dan telur dikocok menggunakan whisk hingga tercampur rata dan sedikit mengembang. Proses ini dilakukan selama kurang lebih 1 menit agar teksturnya tidak terlalu encer maupun terlalu kental.
Campuran cokelat leleh dituang ke dalam adonan telur sembari diaduk perlahan. Aduk menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur tanpa ada gumpalan cokelat yang tertinggal.
Tepung terigu, cokelat bubuk, garam, dan vanila diayak lalu dimasukkan ke dalam adonan basah. Bahan kering dicampur dengan teknik aduk balik hingga rata dan tidak overmix.
Loyang berukuran 20x20 cm dialasi baking paper dan adonan dituangkan ke dalamnya. Ratakan permukaannya dan loyang diketuk perlahan untuk mengeluarkan udara dari dalam adonan.
Adonan dipanggang dalam oven suhu 170°C selama 25–30 menit dengan api atas bawah. Setelah matang, loyang dikeluarkan dan dibiarkan dingin terlebih dahulu sebelum dipotong.
Brownies dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan setelah benar-benar dingin. Bagian atas yang mengkilap dan sedikit retak menandakan hasil yang fudgy dan moist sempurna.
Brownies fudgy ala kafe ini bisa kamu sajikan.
Tips Membuat Brownies Fudgy ala Kafe
Gunakan cokelat dengan kandungan kakao minimal 50 persen untuk hasil rasa yang lebih pekat dan tekstur lebih padat.
Jangan overmixed adonan setelah memasukkan tepung agar brownies tidak menjadi kering dan bantat.
Pastikan telur dalam suhu ruang agar mudah menyatu dengan bahan lain dan tekstur adonan lebih stabil.
Jangan panggang terlalu lama karena bagian tengah brownies akan terus matang meski sudah dikeluarkan dari oven.
Sudah siap manjakan diri dengan brownies fudgy ala kafe buatan tangan sendiri? Siapkan secangkir kopi atau teh hangat, lalu nikmati setiap gigitan cokelatnya yang meleleh di mulut, ya. Selamat memasak!
