Resep Brownies Pisang Teflon Tanpa Telur, Praktis dan Ekonomis

Bahan Utama:

1. 3 buah pisang matang ukuran sedang dihaluskan

2. 100 gram (10 sendok makan) tepung terigu protein sedang

3. 5-6 sendok makan gula pasir (sesuaikan dengan manisnya pisang)

4. 3 sendok makan penuh cokelat bubuk

5. 100 ml susu cair (full cream/cokelat) bisa diganti air hangat dicampur 1 sachet susu kental manis

6. 5 sendok makan minyak goreng / bisa diganti margarin cair

7. 1 sendok teh baking powder

8. ½ sendok teh soda kue

9. Sejumput garam

Bahan Topping:

1. Keju cheddar diparut secukupnya

2. Meses/choco chips secukupnya (opsional)

1. Dalam sebuah wadah, campurkan pisang yang sudah dihaluskan, gula pasir, minyak goreng, dan susu cair. Aduk rata menggunakan whisk atau garpu hingga gula larut. Pastikan pisang benar-benar hancur dan menyatu dengan cairan.

2. Di wadah terpisah, ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan soda kue. Mengayak bahan kering sangat penting untuk memecah gumpalan dan membuat tekstur kue lebih halus.

3. Masukkan campuran bahan kering ke dalam adonan basah (campuran pisang) secara bertahap. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik. Cukup aduk sampai tepung basah dan tercampur rata saja, ya.

4. Siapkan teflon anti lengket. Olesi permukaannya dengan margarin tipis-tipis. Nyalakan kompor dengan api paling kecil.

5. Tuang adonan ke dalam teflon, lalu ratakan permukaannya. Taburkan topping keju parut atau choco chips di atasnya sekarang (atau bisa juga setelah matang, sesuai selera).

6. Tutup teflon yang sudah dilapisi kain bersih/serbet. Ini mencegah uap air menetes kembali ke kue yang bisa membuat permukaannya basah dan gak cantik.

7. Panggang selama 25–35 menit dengan api lilin. Lakukan tes tusuk lidi. Jika lidi keluar bersih dan pinggiran kue mulai terlepas dari teflon, tandanya brownies sudah matang.

8. Angkat dan biarkan dingin sejenak sebelum dipotong agar teksturnya set dan gak hancur.

1. Pisang bertindak sebagai binding agent (pengikat) pengganti telur sekaligus pemberi kelembapan. Gunakan pisang yang kulitnya sudah banyak bintik hitamnya.

2. Karena gak ada telur untuk struktur busa, pengembangan kue bergantung sepenuhnya pada baking powder dan soda kue. Pastikan bahan pengembangmu belum kedaluwarsa, ya.

3. Jangan membuka tutup terlalu sering terutama di 15 menit pertama. Membuka tutup akan membuat suhu teflon turun drastis dan kue bisa gagal mengembang (kempes).

4. Gunakan alas tumpuk agar api gak langsung mengenai teflon dan membuat bagian bawah gosong sementara tengahnya mentah, gunakan dua tumpuk tatakan kompor atau alas seng bekas.

Ternyata keterbatasan bahan bukan halangan untuk menyajikan camilan istimewa bagi keluarga, kan? Dengan resep brownies teflon pisang keju tanpa telur ini, kamu tetap bisa menikmati sensasi cokelat yang lumer dan lembut tanpa harus khawatir soal alergi atau biaya mahal, deh!