Resep Brownies Putih Telur Kopi Mocca, Wangi, Lembut, dan Anti Gagal!

• 300 ml putih telur

• 120 gram gula pasir

• 150 gram tepung terigu protein rendah

• 1 sendok teh baking powder

• ½ sendok teh garam

• 120 ml minyak goreng

• 1 sendok teh pasta mocca

• 1 sendok makan kopi instan + 2 sendok makan air panas (larutkan)

• 1 sendok teh vanila cair

• 50 gram chocochips (opsional)

1. Putih telur dikocok hingga berbuih lembut. Proses pengocokan dilakukan menggunakan mikser kecepatan sedang agar teksturnya stabil. Buih lembut ini menjadi dasar untuk mendapatkan tekstur brownies yang ringan.

2. Gula pasir ditambahkan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Proses ini dilakukan agar gula larut sempurna dan tidak membuat tekstur adonan berpasir. Kocokan dihentikan ketika adonan mencapai konsistensi lebih mengembang namun tidak terlalu kaku.

3. Campuran bahan kering diayak dan dimasukkan perlahan ke dalam adonan telur. Tepung terigu, baking powder, dan garam disatukan lalu diayak agar tidak menggumpal. Pengadukan dilakukan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik supaya adonan tidak turun.

4. Larutan kopi dan pasta mocca dituangkan ke dalam adonan. Aroma kopi dan mocca akan langsung menguat ketika menyatu dengan adonan putih telur. Pengadukan dilakukan perlahan hingga warna adonan merata sempurna.

5. Minyak dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Minyak berfungsi memberi kelembapan sekaligus mencegah brownies menjadi keras. Pastikan minyak tercampur rata agar teksturnya halus dan tidak berminyak di dasar loyang.

6. Adonan dituang ke loyang yang telah diberi kertas panggang. Permukaan adonan diratakan supaya brownies mengembang dengan baik dan tidak bergelombang. Chocochips bisa ditaburkan di atasnya jika ingin sensasi ekstra manis.

7. Brownies dipanggang pada suhu 170°C selama 25–30 menit. Proses pemanggangan dilakukan hingga permukaan mengering dan bagian dalamnya matang lembut. Brownies dibiarkan dingin terlebih dahulu sebelum dipotong agar tidak hancur.

1. Gunakan kopi instan yang aromanya kuat supaya wangi kopinya tetap terasa setelah dipanggang.

2. Jangan mengocok putih telur terlalu kaku karena bisa membuat teksturnya kering dan mudah retak.

3. Aduk balik perlahan ketika memasukkan tepung supaya adonan tidak turun dan brownies tetap lembut.

4. Jangan memanggang terlalu lama, cukup sampai bagian tengahnya tidak basah agar teksturnya tetap moist.

Siap mencoba brownies unik yang wangi kopinya bikin ketagihan ini? Sajikan dengan secangkir teh atau kopi hangat dan kamu akan punya momen santai yang makin menyenangkan.