Resep Brownies Raspberry Choco Chips untuk Camilan saat Valentine

1. 125 gram dark chocolate, cincang kasar
2. 200 gram gula pasir
3. 125 gram mentega tawar
4. 3 butir telur, kocok rata
5. 1/2 sdm kopi bubuk instan, larutkan dengan 1 sdm air matang
6. 125 gram tepung terigu
7. 30 gram cokelat bubuk
8. 1/4 sdt garam
9. 1/2 sdt baking powder
10. 100 gram chocolate chips
11. 7 buah raspberry segar, potong dadu

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang antilengket atau alasi dasar loyang dengan kertas roti.
2. Taruh cokelat masak cincang dan mentega dalam mangkuk bening tahan panas. Tim hingga cokelat dan mentega hampir leleh, lalu aduk searah memakai whisk agar meleleh dengan rata dan cokelat bersuhu ruang, sisihkan.
3. Masukkan telur dan gula, lalu aduk memakai whisk hingga larut dan mengembang. Tambahkan larutan kopi, aduk rata.
4. Sambil diayak, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, garam dan baking powder. Aduk searah hingga seluruh bahan tercampur rata.
5. Masukkan campuran cokelat dan mentega ke dalamnya, aduk rata kembali.
6. Tambahkan chocolate chips dan potongan raspberry, lalu aduk kembali. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu ketukkan agar permukaan brownies rata. Panggang selama 25—30 menit sampai matang.
7. Angkat segera dari loyang, lalu lepaskan kertas rotinya dan sisihkan brownies hingga bersuhu ruang.
8. Brownies raspberry choco chips siap disantap.

1. Jangan asal memilih bahan cokelat bubuk. Pilih cokelat bubuk premium yang terbuat dari padatan cokelat dengan kualitas terbaik.
2. Kocok bahan telur dan gula hingga pucat dan mengembang. Bila kesusahan menggunakan whisk, bisa pakai mikser untuk memudahkan proses pengocokan.
3. Saat bahan kering mulai dicampur, hindari terlalu lama mengaduk adonan. Cukup gunakan teknik aduk lipat sampai tidak ada sisa tepung. Tekstur brownies akan lembut dan fudgy jika kamu dapat mengaduknya dengan tepat.
4. Waktu memanggang brownies bisa berbeda-beda, tergantung jenis oven yang kamu gunakan. Kamu perlu memastikan kematangannya setelah 20 menit berlalu. Tingkat kematangan brownies sempurna, apabila bagian atasnya telah mengeras dan bagian tengahnya tidak basah lagi.

Brownies memang cukup mudah dibuat, tetapi kamu tetap perlu memperhatikan teknik pengolahannya agar menjamin kelezatan brownies yang dibuat. Rasa cokelatnya legit dan potongan raspberry di dalamnya menambah sensasi asam segar yang menggoyang lidah.

Bila kamu ingin menyimpannya, taruh potongan brownies dalam wadah kedap udara untuk waktu simpan hingga 3 hari dalam suhu ruang. Untuk membekukan brownies, bungkus dengan icing wrap dan simpan dalam freezer bag agar tahan hingga 3 bulan. Kemudian, lelehkan dalam microwave selama semenit atau biarkan pada suhu ruang.