5 Tips Membuat Brownies yang Lembut dan Manis, Gak Bikin Eeneg!
Brownies merupakan kue lezat yang memang sering menjadi favorit bagi banyak orang. Olahan brownies kukus kerap kali dicoba karena memang hanya membutuhkan bahan-bahan yang mudah ditemukan, serta proses pembuatannya juga tak akan memakan waktu lama.
Sayangnya tak semua orang bisa membuat brownies yang memiliki tekstur lembut dan tak eneg saat dikonsumsi, sebab ada banyak pula yang justru cenderung kemanisan. Ada deretan tips penting berikut ini yang bisa kamu coba untuk membuat brownies yang teksturnya lembut dan lezat saat dikonsumsi.
1. Lelehkan cokelat batang dengan minyak
Cokelat memang menjadi salah satu bahan utama dalam proses pembuatan brownies. Kamu harus cermat dalam mempersiapkan cokelat yang nantinya akan digunakan pada adonan brownies tersebut, termasuk mengenai cara dalam melelehkannya nanti.
Sebaiknya kamu dapat melelehkan cokelat batang dengan menggunakan minyak sayur tersebut dahulu, barulah mencampurkannya dengan tepung terigu. Cara ini ternyata cukup efektif untuk membantu mengatasi rasa eneg berlebih pada brownies, sehingga nantinya akan tetap lebih lezat saat dikonsumsi.
2. Menggunakan telur yang berkualitas
Telur menjadi salah satu bahan penting dalam proses pembuatan brownies. Nyatanya banyak orang yang justru abai dalam mempersiapkan telur yang nantinya akan dicampurkan pada adonan brownies tersebut, sehingga berpotensi menimbulkan kegagalan dalam adonan brownies tersebut.
Sebaiknya kamu bisa menggunakan telur ayam kampung atau pun telur ayam negeri yang kualitasnya bagus agar bisa membantu memaksimalkan adonan dari brownies. Cara mengenali telur ayam yang berkualitas pun cukup mudah, sebab memiliki bagian kulit yang cenderung kokoh, warna telur tak tampak kusam, bagian putih dan kuningnya masih terpisah, hingga tak mengeluarkan aroma tak sedap.
3. Menggunakan bahan-bahan emulsifier
Kamu mungkin tidak boleh sampai lupa untuk menggunakan bahan-bahan emulsifier dalam membuat kue, termasuk brownies. Secara umum ada tiga jenis bahan emulsifier yang kerap digunakan, yaitu ovalet, TBM, dan SP.
Jika kamu menggunakan bahan emulsifier ini dengan tepat, maka nantinya akan membantu memberikan tekstur yang lebih lembut pada brownies. Untuk takarannya biasanya dalam 90 gram tepung terigu ternyata bisa menggunakan sekitar 1 sdt emulsifier.
4. Pastikan adonan terkocok hingga mengembang
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk proses pembuatan brownies memang cukup beragam dan kamu perlu mempersiapkannya terlebih dahulu. Adonan yang sudah disiapkan pada wadah dapat kamu kocok dengan menggunakan mixer hingga tercampur secara merata.
Kamu harus memastikan bahwa proses pengocokan adonan ini perlu dilakukan hingga mengembang dengan baik. Barulah jika memang adonannya sudah mengembang, maka kamu bisa mencampurkannya dengan bahan-bahan lain seperti tepung dan cokelat.
5. Pastikan kukusan sudah dipanaskan
Salah satu cara untuk membuat brownies bisa dilakukan dengan mengukusnya, sebab hasilnya nanti akan membuat tekstur dari kue tersebut menjadi lebih lembut. Kamu perlu benar-benar cermat dalam mempersiapkan alat kukusannya, sehingga hasil tekstur dari brownies tersebut tidak keras.
Biasanya kamu disarankan untuk memanaskan kukusan terlebih dahulu, sebelum memasukan loyang berisi brownies ke dalamnya. Proses pengukusan brownies dilakukan dengan menggunakan api sedang selama 25 menit dan kamu bisa mengecek tingkat kematangannya dengan menusuknya menggunakan tusuk gigi.
Proses pembuatan brownies sebetulnya cukup mudah jika kamu bisa melakukan hal tersebut dengan baik. Jangan sampai hasil brownies yang kamu buat jadi kurang maksimal dan memiliki tekstur yang keras. Buatlah brownies dengan tips-tips yang tepat!
