- 3 buah abalone ukuran sedang
- 1 cangkir beras, cuci bersih dan rendam dengan air dingin minimal dua jam
- 5 gelas air
- 1 buah wortel, cincang
- 2 lembar daun bawang, cincang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh kecap ikan
- 1 sendok teh garam
- 1 butir telur, bisa ditambahkan sesuai selera
- minyak goreng secukupnya
Resep Bubur Abalone Khas Pulau Jeju Korea Selatan, Enak dan Kaya Gizi
Kalau merasa gak enak badan, bubur menjadi salah satu pilihan untuk mengisi perut. Apalagi teksturnya yang lembut, membuat bubur jadi mudah dicerna dan butuh effort untuk mengunyah.
Tak jauh berbeda, orang Korea juga sering mengonsumsi bubur saat sakit. Salah satunya bubur abalone atau yang dikenal dengan jeonbokjuk. Bisa untuk menu sarapan atau saat badan kurang sehat, berikut resep bubur abalone khas Jeju, Korea Selatan, yang bisa kamu coba.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
2. Bersihkan abalone
Pertama, bersihkan abalone dengan spons. Larutkan garam dalam air, bilas dengan abalone dengan larutan tersebut.
Keluarkan daging abalone dari cangkangnya. Pisahkan dagingnya dengan usus abalone. Bersihkan ususnya dari kotoran, lalu sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan masukkan beras
Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bawang putih, tunggu hingga wangi. Jika sudah wangi, masukkan usus abalone yang sudah dibersihkan tadi, aduk-aduk hingga merata. Tambahkan beras yang sudah direndam, lalu aduk kembali.
4. Beri potongan abalone dan sayur
Masukkan air dan potongan abalone, aduk merata dan tutup panci. Tunggu selama 10 menit dengan api sedang.
Selanjutnya, masukkan wortel dan daun bawang. Kecilkan api, masak kembali selama 10 menit.
5. Tambahkan telur agar lebih creamy
Tambahkan kecap ikan dan garam secukupnya, koreksi rasanya. Jika dirasa sudah pas, masukkan sebutir telur, lalu aduk pelan-pelan hingga. Pastikan aduk merata agar bawahnya tidak gosong. Biarkan selama dua menit.
Jika sudah matang, sajikan dalam mangkok. Tambahkan wijen sangrai, minyak wijen, dan potongan rumput laut kering. Bubur abalone khas Jeju siap disajikan.
Itulah resep bubur abalone khas Jeju, Korea Selatan, yang bisa kamu coba bikin di rumah untuk sarapan atau ketika badan kurang sehat.
