Enak Banget, Ini Resep Bubur Ayam Oat Kuah Kuning ala Devina Hermawan!

Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 6-7 porsi

Bahan bubur:

• 200 gram rolled oats
• 1,2 liter air
• 4 sendok makan tepung beras
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 2 sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan ayam kuah kuning:

• 350 gram dada ayam filet
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 4 cm kunyit
• 3-4 sendok makan minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, digeprek
• 2 sendok teh garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan santan
• 1 liter air

Bahan pelengkap:

• bawang goreng secukupnya
• seledri secukupnya
• kerupuk secukupnya
• sambal rawit secukupnya
• kecap manis secukupnya

Cara membuat bubur ayam oat kuah kuning ala Devina Hermawan:

1. Buat kuah kuningnya terlebih dahulu. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan minyak goreng dengan blender hingga halus.
2. Panaskan wajan dengan api kecil, lalu tumis bumbu halus hingga keluar minyak dan aroma harumnya. Tambahkan daun salam dan serai. Aduk merata.
3. Masukkan air, daging ayam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Masak hingga kuah mendidih dan ayam matang.
4. Masukkan santan dan aduk rata beberapa saat. Matikan kompor dan diamkan hingga uap panasnya hilang.
5. Angkat ayam dari panci, lalu suwir-suwir. Sisihkan. 
6. Selanjutnya, buat bubur oats. Campur rolled oats, air, tepung beras, dan daun salam ke dalam panci. Masak sambil diaduk terus sampai matang.
7. Setelah mendidih, tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk kembali selama 5-10 menit hingga bubur mengental. Matikan api.
8. Siapkan mangkuk saji. Tuang bubur secukupnya dan siram dengan kuah kuning.
9. Tambahkan suwiran daging ayam, bawang goreng, seledri, kerupuk, sedikit kecap manis, dan sambal rawit sesuai selera.
10. Bubur oats kuah kuning siap disajikan untuk sarapan.

Tips membuat bubur ayam oat kuah kuning ala Devina Hermawan:

1. Bahan pelengkap atau topping bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Kamu bisa menambah potongan cakwe, daun bawang, ati ampela goreng, kacang tanah goreng, dan sebagainya.
2. Saat menumis bumbu kuah kuning, pastikan warnanya menjadi lebih gelap, supaya nantinya warna kuah tidak pucat.
3. Jika sedang mengurangi penggunaan minyak goreng pada kuah, kamu bisa mengangkat minyak yang naik ke permukaan kuah saat sudah matang.
4. Cara lain untuk mengurangi minyak adalah memasukkan kuah yang sudah tidak panas ke dalam kulkas. Minyak tersebut akan naik dan membeku, sehingga bisa langsung kamu angkat.

Itu dia resep bubur ayam oat kuah kuning ala Devina Hermawan yang bisa kamu coba. Kamu bisa menjadikannya sebagai menu  sarapan atau makan malam yang lezat.