Resep Bubur Baayak Khas Kalimantan Selatan, Kudapan Bergizi

17 Sep 2021, 13:18 WIB

Foto bubur baayak khas Kalimantan Selatan (Instagram.com/dapoernya_aidaaa)

Bubur, menjadi makanan yang sering disantap saat pagi hari sebelum memulai beraktivitas. Makanan ini menjadi pilihan untuk mengisi perut, sebelum menyantap makanan yang terlalu berat. Selain itu, bubur juga memiliki gizi yang baik untuk kesehatan.

Salah satu jenis bubur yang bisa kamu nikmati adalah bubur baayak khas dari Provinsi Kalimantan Selatan. Bubur ini, memiliki rasa yang identik manis dan gurih, serta unik karena bentuk adonannya mirip dengan adonan cendol.

Untuk membuatnya ada 2 cara, yaitu dimasak dengan campuran santan atau tanpa santan. Berikut ini resep cara membuat bubur baayak yang bisa kamu coba dirumah.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Ilustrasi bahan tepung (Pixabay.com/hewq)

Bahan-bahan:

200 gr tepung beras
50 gr tepung terigu
200 ml air
3 sendok makan air kapur sirih

Bahan kuah bubur:

1500 ml santan
150 gr gula merah
100 ml air
2 lembar daun pandan
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya

2. Campurkan bahan tepung dengan air

Ilustrasi mencampurkan adonan tepung (Pixabay.com/krzys16)

Langkah pertama, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan air kapur sirih. Kemudian, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan.

3. Larutkan gula merah dan tambahkan santan

Ilustrasi membuat kuah bubur baayak (Instagram.com/michimakitchen)

Selanjutnya, rebus gula merah dengan 100 ml air hingga larut, kemudian angkat dan saring. Masukkan santan dan daun pandan, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih. Aduk kembali agar santan tidak pecah, lalu kecilkan api.

4. Cetak adonan bubur seperti cendol

Ilustrasi mencetak adonan bubur baayak (Instagram.com/michimakitchen)

Langkah berikutnya yaitu, siapkan cetakan cendol, kemudian ambil sesendok adonan bubur, lalu masukkan ke cetakan. Setelah itu, tekan-tekan adonan menggunakan punggung sendok, tepat di atas kuah bubur yang sedang dimasak. Lakukan sampai adonan bubur habis, lalu tambahkan gula pasir dan garam secukupnya.

5. Sajikan bubur baayak

Foto bubur baayak khas Kalimantan Selatan (Instagram.com/mamaadian_)

Setelah bubur matang, tidak bisa langsung dihidangkan, tetapi diamkan terlebih dahulu hingga kuahnya mengental. Setelah kuahnya mengental, bubur baayak pun siap untuk disajikan.

Nah, itulah resep cara membuat bubur baayak yang unik dan pastinya berbeda dengan bubur lainnya. Mudah, bukan? Yuk, buruan coba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.