Bubur menjadi alternatif bagi sebagian besar orang untuk sarapan di pagi hari. Mungkin bubur ayam adalah jenis bubur yang paling banyak dipilih. Nah, salah satu bubur yang bisa kamu coba di rumah adalah bubur brokoli.
Bubur brokoli adalah pilihan sarapan yang sederhana, tetapi tetap bernutrisi dan menyehatkan. Sayuran brokoli dikenal kaya akan serat, vitamin C, dan antioksidan yang baik untuk daya tahan tubuh. Yuk, coba bubur brokoli yang lezat dan gurih dengan mengikuti resep berikut.
Bahan utama:
200 gram nasi putih
1 bonggol besar brokoli dipotong kecil-kecil
150 gram daya ayam filet dipotong dadu
3 buah jamur shitake iris tipis
1 liter kaldu ayam
Bawang goreng untuk topping
Bumbu:
2 cm jahe geprek
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
Sejumput garam
Sejumput lada putih bubuk
Sejumput kaldu jamur
Siapkan panci, lalu masukkan nasi, air kaldu, dan jahe. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
Selanjutnya, masukkan potongan ayam dan jamur ke dalam bubur.
Masak hingga ayam matang dan nasi mulai berubah tekstur menjadi bubur yang kental.
Saat tekstur nasi sudah berubah menjadi bubur, masukkan brokoli. Masak sekitar 2-3 menit.
Masukkan bumbu satu per satu, mulai dari saus tiram, kecap asin, garam, lada, kaldu jamur, dan minyak wijen.
Aduk sampai semua bumbu dan bubur campur merata.
Matikan api dan tuang bubur ke mangkuk. Taburkan bawang goreng sebagai topping.
Bubur brokoli siap dinikmati.
Timing memasukkan brokoli adalah kunci agar rasa brokoli tetap crunchy. Waktu ideal memasukkan brokoli adalah 3-5 terakhir sebelum api dimatikan. Supaya brokoli gak overcooked dan nutrisinya terjaga.
Jangan buang batang brokoli, karena batang brokoli punya rasa manis alami yang kuat. Kupas kulit luar batang yang keras dan ambil bagian tengahnya. Lalu potong dadu kecil.
Sebelum dimasak, tumis nasi sebentar dengan bawang putih dan sedikit margarin. Bubur akan beraroma nutty dan gurih yang lebih meresap ke dalam bulir nasi.
Jika ingin tekstur bubur kental dan lembut, gunakan pengocok telur untuk mengaduk nasi saat sudah mulai lembek di dalam panci. Bulir nasi akan cepat pecah dan mengeluarkan pati. Sehingga bubur menjadi creamy tanpa tambahan santan.
Kombinasi tekstur lembut dan kandungan gizi yang baik membuat bubur brokoli ideal untuk pilihan sarapan yang sehat. Dengan bahan yang mudah didapat, bubur brokoli bisa jadi solusi untuk siapa pun yang mau menjaga pola makan seimbang.