Resep Bubur Kacang Hijau Biji Salak yang Menggugah Selera, Enak!
Kamu pasti sudah gak asing dengan menu kolak candil. Iya, kolak candil atau kolak biji salak ini memang menjadi salah satu kreasi makanan yang cukup populer di kalangan masyarakat.
Memiliki rasa yang enak, candil pada kolak tersebut terbuat dari daging ubi. Serupa dengan kolak candil, menu kali ini adalah bubur kacang hijau biji salak atau candil yang tak kalah enak. Supaya gak semakin penasaran, langsung simak resepnya di bawah ini, ya!
1. Siapkan bahan-bahan
Bahan:
- 300 gram kacang hijau
- 300 gram ubi jalar
- 900 ml santan cair
- 300 ml santan kental
- 5 lembar daun pandan
- 1 keping gula merah
- 7 sdm tepung sagu
- ½ sdt garam
2. Rebus kacang hijau bersama santan sampai merekah
Cuci bersih kacang hijau. Lalu didihkan santan cair dan daun pandan yang sudah diikat simpul pada panci. Kemudian masukkan kacang hijau lalu rebus sambil diaduk-aduk hingga kacang menjadi empuk. Saat kacang hijau terlihat merekah, kecilkan api dan tetap dimasak selama beberapa saat.
3. Rebus ubi kemudian haluskan
Sambil menunggu kacang hijau siap diangkat, cuci bersih ubi lalu kukus hingga matang dan bertekstur empuk. Angkat ubi lalu haluskan selagi panas setelah sebelumnya kulit dikupas.
4. Buat adonan candil lalu rebus sampai mengapung
Untuk membuat biji salak, buat adonan dari tepung sagu dan ubi halus. Uleni adonan sampai menjadi kalis dan dapat dibentuk. Ambil adonan secukupnya lalu bentuk bulat adonan biji salak dengan kedua tangan.
Lakukan langkah ini sampai habis. Selanjutnya rebus adonan biji salak tadi sampai mengapung. Angkat dan sisihkan.
5. Sajikan bubur kacang hijau biji salak selagi panas!
Berikutnya masukkan gula merah ke dalam rebusan kacang hijau lalu aduk-aduk hingga larut. Tuang santan kental dan sedikit garam, setelah itu masukkan biji salak.
Di sisi lain, larutkan tepung sagu dengan air secukupnya, kemudian tuang ke dalam bubur kacang. Masak bubur hingga mendidih dan mengental lalu angkat dan sajikan.
Hmm, dari bentuk dan aromanya saja sudah pasti bubur kacang hijau biji salak ini menggoda. Cocok bila disajikan sebagai menu berbuka puasa saat bulan Ramadan nanti. Selamat mencoba!
