Resep Bubur Kacang Hijau Kesukaan Anya Geraldine, Mau Coba?

Porsi:

4-5 orang

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang hijau, cuci bersih
• 1 keping (100 gram) gula merah 
• 2 ruas jari jahe, geprek dan iris-iris
• 1 lembar daun pandan
• 4 sdm gula pasir, sesuai selera
• sejumput garam
• 600 ml santan dari 1 buah kelapa
• 1.000 ml air untuk merebus kacang hijau
  
  

Pertama, bersihkan dulu kacang hijau. Kamu bisa merendamnya selama beberapa jam. Cara ini untuk mengetahui mana kacang hijau bagus dan tidak, sekaligus membuat teksturnya nanti jadi empuk.

Setelah itu, didihkan air di dalam panci. Masukkan kacang hijau, jahe, dan pandan. Tutup panci, masak dengan api kecil selama 25-30 menit. Selama direbus, jangan buka-buka panci ya!

Setelah 30 menit, biasanya akan terlihat kacang hijau pecah. Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk secara perlahan hingga gula larut.

Kalau gula sudah larut, tuangkan santan secara perlahan. Aduk terus secara merata agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, matikan api.

Segera angkat kacang hijau dari panci. Pindahkan ke mangkuk untuk disajikan. Bubur kacang hijau siap dinikmati. 

Kamu bisa menikmatinya dalam kondisi hangat maupun dingin dengan menambahkan es batu. Keduanya sama-sama nikmat, tergantung seleramu. Kamu juga bisa menambahkan beberapa topping kesukaanmu, seperti nangka, potongan roti, atau buah ceri. 

Ada beberapa cara yang bisa kita lakukan untuk mendapatkan kualitas bubur kacang hijau terbaik, di antaranya:

1. Beli kacang hijau dalam keadaan segar. Artinya warna hijaunya masih terlihat segar, tidak pudar atau berubah warna jadi agak putih dan hitam.
2. Hindari memilih kacang hijau yang sudah berbau apek. Kacang hijau yang segar cenderung tak ada baunya.
3. Rendam kacang hijau dalam beberapa  jam atau semalaman untuk memisahkan bagian yang sudah jelek dan masih bagus.

Sekarang kamu bisa memasak bubur kacang hijau kesukaan artis Anya Geraldine yang bisa kamu coba bikin sendiri. Cocok dinikmati saat musim hujan seperti sekarang, terasa nyaman di badan.