Resep Bubur Kuah Opor, Si Comfort Food yang Mengenyangkan

Bahan opor ayam:

• 8 potong ayam ukuran sedang
• 65 ml santan instan
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas ukuran 3 cm, geprek
• 2 barang daun sereh, geprek
• 1,5 liter air

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit 
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• santan secukupnya 

Bahan bubur:

• 300 gram beras 
• 5 lembar daun salam
• 1 batang sereh, geprek
• 1 sdt garam
• air secukupnya

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam dan daun jeruk sampai harum. Kemudian, masukkan sereh yang sudah digeprek. Aduk rata.
2. Masukkan ayam ke dalam bumbu. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan santan, aduk rata. Masak sampai ayam empuk atau matang. Tunggu beberapa saat sampai kuah mengental atau air agak menyusut.
4. Jangan lupa koreksi rasanya. Jika masih ada yang kurang, tambahkan penyedap sesuai selera.
5. Pisahkan kuah gulai dengan ayam. Goreng ayam sampai kecoklatan, lalu suwir-suwir untuk taburan bubur ayam.
6. Untuk buburnya, cuci beras sampai bersih. Masukkan ke dalam panci bersama air. Tambahkan bahan lainnya. Kemudian, masak sampai menjadi bubur. 
7. Sajikan bubur di atas mangkuk dan tuangkan kuah opor. Bubur kuah opor siap disajikan!

Membuat bubur sangatlah simpel dan praktis, bahkan untuk pemula pun terbilang cukup mudah, lho. Kalau ingin coba resep bubur di atas, jangan lupa perhatikan beberapa tips berikut ini agar hasilnya lebih nikmat dan lezat.

• Usahakan menumis bumbu kuning sampai matang dan warnanya sedikit gelap agar warna kuah kuning tidak pucat dan lebih wangi.
• Supaya kuah tidak terlalu berminyak, kamu bisa meletakkan di dalam kulkas. Diamkan kuah sampai membeku. Jika minyak sudah menggumpal di atas, maka akan lebih mudah untuk membuangnya. 
• Setelah kuah siap disajikan, tambahkan dengan sedikit santan. Hal ini bertujuan untuk menambah cita rasa kuah agar lebih gurih. 

Siapkan bubur yang sudah dimasak dalam mangkuk, lalu tuangkan kuah opor sesuai selera. Jangan lupa tambahkan suwiran ayam di atasnya. Kemudian, taburi dengan bawang merah goreng. 

Untuk lauk pelengkapnya, kamu bisa menambahkan telur puyuh dan sate usus. Kerupuk juga gak boleh ketinggalan untuk melengkapi kenikmatan bubur kuah opor.

Banyak orang terbiasa mengonsumsi bubur ayam untuk menu sarapan. Dibandingkan menu nasi lainnya, bubur ayam memang memiliki kalori yang lebih rendah.

Dalam SEporsi 100 gram bubur ayam terdapat 155 kalori. Untuk 240 gram bubur ayam tanpa topping memiliki kandungan sebagai berikut.

• Kalori/energi: 372 kkal
• Karbohidrat: 36,12 gram
• Protein: 27,56 gram
• Lemak: 12,39 gram

Meskipun kalorinya terhitung rendah, tapi bubur ayam malah akan membuat kita mudah merasa lapar. Mengapa begitu? Sebab, sarapan bubur tidak kaya nutrisi lain, seperti vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh sehingga perut lebih mudah lapar. 

Jadi, kamu pilih sarapan pagi dengan menu apa, nih? Kalau untuk sarapan rendah kalori, bubur bisa jadi solusinya, nih. Apalagi bikinnya mudah dan praktis banget. Yuk, cobain resepnya.