Resep Buko Pandan Santan, Dessert Dingin yang Lembut dan Wangi

1. 1 saset bubuk jeli rasa kelapa
2. 5 sdm gula pasir
3. 500 ml air kelapa
4. Pasta pandan secukupnya
5. Sagu mutiara yang sudah direbus
6. Nata de coco secukupnya
7. Daging kelapa muda secukupnya
8. 1 kaleng susu evaporasi
9. 140 gram kental manis
10. 80 gram santan
11. 250 ml air
12. Pasta pandan secukupnya

1. Siapkan 100 gram sagu mutiara, rebus sampai matang dan bening. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
2. Tiriskan nata de coco sebanyak 150 gram. Ambil daging kelapa muda dari 1 butir kelapa, kerok tipis memanjang, lalu sisihkan semua isian.
3. Campurkan 1 bungkus bubuk jeli kelapa, 5 sdm gula pasir, dan 500 ml air kelapa atau air biasa. Tambahkan pasta pandan secukupnya dan 1 lembar daun pandan jika ada.
4. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih, matikan api.
5. Tuang agar ke dalam loyang atau cetakan. Diamkan hingga mengeras, lalu potong kotak kecil sesuai selera.
6. Campur 80 gram santan bubuk dengan 250 ml air. Aduk hingga santan bubuk larut sempurna tanpa gumpalan.
7. Dalam wadah besar, tuang 1 kaleng susu evaporasi, 140 gram kental manis, dan larutan santan yang sudah dibuat.
8. Masukkan pasta pandan secukupnya ke dalam kuah sekitar 2 sdm untuk hasil warna hijau pastel yang cantik.
9. Campurkan sagu mutiara, nata de coco, daging kelapa muda, dan potongan jeli ke dalam kuah santan pandan. Aduk rata.
10. Cek rasa manis dan kekentalannya. Tambahkan kental manis atau air jika perlu, sesuai selera masing-masing.
11. Simpan di kulkas minimal 2 jam supaya lebih dingin, creamy, dan seger. Tekstur kuah akan lebih kental setelah dingin.
12. Tuang ke dalam cup 300 ml. Bisa ditambahkan keju parut jika suka, siap disajikan.

1. Gunakan air kelapa asli agar rasa dari buko pandan santan lebih segar dan ada aroma khasnya.
2. Jangan masak sagu terlalu lama, cukup sampai bening biar tetap kenyal.
3. Pastikan jeli benar-benar dingin sebelum dipotong agar gak hancur.
4. Larutkan santan bubuk dengan baik, aduk sampai benar-benar rata.
5. Cicipin sebelum disimpan, sesuaikan rasa manis dan kekentalannya sesuai selera.
6. Simpan di kulkas dulu sebelum disajikan, karena buko pandan paling enak kalau dingin dan creamy.

Buko pandan santan jadi pilihan tepat buat kamu yang cari dessert dingin dengan rasa lembut dan aroma segar. Resep ini gampang diikuti dan cocok banget untuk dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca panas. Selamat mencoba!