Buko pandan merupakan makanan penutup dari Filipina yang mempunyai arti pandan dan kelapa muda. Hidangan yang menyegarkan ini cocok banget disajikan dalam keadaaan dingin. Oleh karena itu waktu yang tepat menyantap hidangan ini adalah ketika siang hari, pas sedang panas-panasnya. Dijamin segernya nambah!
Pembuatan buko pandan terbilang cukup mudah. Kalian bisa mempraktekan sendiri di rumah, lho. Dijamin anti gagal, simak resep buko pandan dan cara membuatnya yuk!
Bahan jelly pandan kelapa:
1 bungkus bubuk jeli rasa kelapa
6 sdm gula pasir
700 ml air kelapa
2 lembar daun pandan, ikat simpul
1 sdt pasta pandan
Bahan sagu mutiara:
50 gr sagu mutiara
500 ml air
Bahan kuah susu:
500 ml susu evaporasi
500 ml whipping cream
12 sdm krimer kental manis
1/4 sdt garam
1 sdt pasta pandan
Bahan-bahan lainnya:
200 gr daging kelapa muda
200 gr nata de coco tanpa air
Campurkan bubuk jelly rasa kelapa dan gula pasir ke dalam panci
Tambahkan air kelapa, daun pandan, dan pasta pandan lalu panaskan dan aduk perlahan hingga mendidih
Setelah jelly mendidih, matikan api dan tuang jelly ke dalam wadah, tunggu sampai jelly mengeras lalu potong dadu dan sisihkan
Agar sagu mutiara termasak dengan sempurna, masukkan air dan sagu mutiara kedalam panci kemudian masak selama 5 menit, lalu matikan api dan diamkan sagu mutiara dengan panci tertutup selama 30 menit, lalu masak kembali selama 7 menit dan jangan lupa sesekali aduk sagu mutiara agar tidak lengket
Masukkan ke dalam wadah besar susu evaporasi, whipping cream, dan krimer kental manis, aduk sampai semua rata dan tambahkan garam sebagai penambah rasa gurih
Tambahkan pasta pandan agar kuah susu berwarna lebih segar dan aroma pandan lebih kuat
Siapkan daging kelapa yang telah di kerok dan nata de coco, setelah semua bahan siap, masukkan semua bahan ke dalam wadah besar berisi kuah susu, aduk hingga merata lalu dinginkan di dalam kulkas
Buko pandan yang super creamy dan menyegarkan sudah siap untuk disajikan. Langsung coba yuk resepnya!