Saat mengunjungi Surabaya, kamu pasti menemukan bebek goreng yang disajikan bersama bumbu kuning. Biasanya ditaburi di atas nasi hangat, barulah dimakan bersama bebek goreng.
Selain di Surabaya, bakal sulit menemukan bumbu kuning ini. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, berikut cara membuat dan resep bumbu kuning bebek goreng yang gurihnya bikin ketagihan!
Bahan-bahan:
Bahan bumbu halus:
Bahan pelengkap:
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender. Kalau gak punya, kamu bisa menggunakan ulekan.
Tuangkan sedikit air biar makin mudah mencampurkan. Nyalakan blender, kemudian biarkan sampai halus. Setelah itu, matikan dan sisihkan.
Siapkan panci di atas kompor, kemudian tambahkan air ke dalamnya. Masukkan bumbu halus bersama daging bebek, daun salam, dan daun serai ke dalamnya.
Rebus selama kurang lebih satu jam. Tergantung daging bebek yang digunakan, muda atau tua.
Setelah itu, goreng bebek sampai matang, angkat dan tiriskan. Untuk bumbu kuningnya, masak kembali di dalam panci sampai benar-benar mengental. Cicipi dahulu supaya rasanya pas sebelum disajikan.
Kalau sudah cukup mengental, kamu bisa matikan kompor dan sisihkan. Letakkan bebek goreng di atas piring, kemudian berikan bumbu kuning di bagian atasnya. Sajikan bersama lalapan dan sambal yang bikin makin menggugah selera.
Itulah cara membuat dan resep bumbu kuning bebek goreng. Kamu bisa menyajikan bersama sambal yang pedasnya pas banget. Selamat mencoba!