Resep Bumbu Putih, Kuning, dan Merah untuk Stok Bulan Puasa
Bulan puasa identik dengan berbagai hidangan lezat yang menggugah selera. Namun, menyiapkan masakan setiap hari bisa jadi tantangan tersendiri, apalagi jika harus mengolah bumbu dari nol setiap kali memasak.
Nah, ada beberapa cara yang bisa dilakukan, agar memasak jadi lebih praktis dan cepat. Kamu bisa menyiapkan bumbu dasar sebagai stok selama Ramadan.
Ada tiga jenis bumbu yang wajib tersedia di dapur, yakni bumbu putih, bumbu kuning, dan bumbu merah. Ketiga bumbu ini adalah kunci dari banyak masakan khas Nusantara, mulai dari opor, gulai, hingga sambal balado.
Dengan stok bumbu siap pakai, kamu bisa memasak lebih cepat dan tetap menjaga cita rasa masakan tetap autentik. Berikut resep dan cara membuat bumbu putih, kuning, dan merah, supaya memasak jadi lebih praktis dan cepat selama Ramadan.
1. Resep Bumbu Putih
Bumbu putih memiliki rasa gurih dan cocok digunakan untuk aneka masakan, seperti opor, tumisan sayur, dan sup.
Bahan-bahan:
- 10 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Kupas dan cuci bersih semua bahan.
- Haluskan dengan menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu hingga matang dan harum. Dinginkan.
- Simpan bumbu di dalam wadah tertutup, lalu masukkan ke dalam kulkas.
2. Resep Bumbu Kuning
Bumbu kuning punya cita rasa khas dari kunyit dan sering digunakan untuk olahan ayam, ikan, atau gulai.
Bahan-bahan:
- 10 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 sdm minyak goreng
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Kupas dan cuci semua bahan, lalu haluskan dengan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu dengan minyak hingga matang dan harum.
- Dinginkan, lalu simpan di dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam kulkas.
3. Resep Bumbu Merah
Bumbu merah rasanya lebih pedas dan sering digunakan untuk sambal goreng, balado, atau rendang.
Bahan-bahan:
- 10 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt terasi bakar
- 1 ruas jahe
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih semua bahan, lalu haluskan menggunakan blender atau food processor hingga menjadi pasta.
- Tumis dengan minyak hingga matang dan harum.
- Dinginkan, lalu simpan di dalam wadah tertutup di dalam kulkas.
Dengan membuat stok bumbu dasar ini, kamu bisa lebih hemat waktu saat memasak selama bulan puasa. Tinggal ambil dan olah sesuai kebutuhan, deh! Selamat mencoba!
