Hidangan khas Nusantara berbahan kelapa memang beragam. Salah satu yang selalu jadi andalan warga Jawa Timur adalah urap-urap. Hidangan yang terbuat dari berbagai jenis sayuran rebus ini disajikan dengan bumbu kelapa parut yang menggugah selera.
Memang, kunci kenikmatan urap-urap ada pada bumbu kelapa parutnya. Nah, buat kamu yang masih bingung cara membuatnya bumbu itu, berikut resep dan cara membuat bumbu urap dengan praktis.
Bahan utama:
Bahan sayuran rebus:
Siapkan ulekan, lalu letakkan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kencur, daun jeruk, dan terasi di dalamnya. Haluskan seluruh bahan bumbu tersebut hingga merata dan lembut. Jika gak punya ulekan, kamu bisa menggunakan food processor.
Selanjutnya, tambahkan garam dan gula pada bumbu. Ulek kembali hingga tercampur rata, lalu koreksi rasanya terlebih dahulu. Apabila sudah pas, sisihkan sebentar.
Belah kelapa menjadi dua bagian, lalu buang kulitnya hingga tak tersisa. Siapkan wadah, lalu parut kelapa sampai habis. Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus hingga berubah warna menjadi kemerahan.
Setelah itu, ambil selembar daun pisang dan letakkan kelapa parut yang sudah dibumbui ke dalamnya. Bungkus kelapa parut dengan rapi dan rapat, sematkan tusuk gigi atau lidi di kedua ujungnya.
Siapkan panci kukusan di atas kompor, lalu biarkan hingga airnya mendidih. Masukkan bumbu urap yang terbungkus daun pisang ke dalamnya. Masak hingga matang dan daun berubah warna jadi kekuningan.
Segera keluarkan bumbu urap jika sudah matang. Lepaskan bungkusan daun pisang dan biarkan hingga hangat. Nah, campurkan bumbu urap kukus ini dengan sayuran pelengkapnya.
Itulah resep dan cara membuat bumbu urap kukus khas Jawa Timur yang menggiurkan. Aroma dan rasanya yang lezat dijamin bikin melayang, deh. Selamat mempraktikkan di rumah!
Download aplikasi resep masakan terbaru Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.