Resep Cake Pisang Keju Kukus yang Harum dan Lembut Teksturnya

1. 4 butir telur
2. 200 gr gula pasir
3. 400 gr pisang (haluskan dengan garpu)
4. 225 gr tepung terigu
5. 25 gr susu bubuk
6. 1 ½ sdt soda kue
7. ¼ sdt garam
8. 1 sdt vanila
9. 80 gr margarin (lelehkan)

Bahan lapisan keju:

1. 250 gr cream cheese
2. 50 gr gula halus
3. 25 gr tepung terigu
4. 2 sdm susu kental manis
5. 1 sdm perasan air lemon
6. Sejumput garam
7. 1 butir telur

1. Campurkan gula pasir dan telur lalu mikser hingga mengembang dan kental dengan kecepatan maksimal.
2. Masukkan pisang halus lalu mikser kembali hanya hingga tercampur.
3. Tambahkan tepung, susu bubuk, baking soda, dan garam sambil diayak. Mikser sebentar dan lanjut mengaduk dengan spatula.
4. Tambahkan vanila dan lelehan margarin lalu aduk dengan spatula. Tuang adonan ke dalam loyang dan hentakkan beberapa kali agar udara keluar.
5. Panaskan kukusan, lalu kukus adonan selama 15 menit dengan api sedang.
6. Untuk membuat lapisan keju, mikser cream cheese hingga lembut lalu tambahkan gula halus, tepung terigu, perasan jeruk lemon, telur, susu kental manis, dan sejumput garam. Mikser kembali hingga tercampur rata.
7. Untuk membuat motif di atas cake, ambil sedikit adonan keju lalu campurkan dengan pasta moka.
8. Setelah 15 menit dikukus, tuang adonan keju ke atas loyang lalu ratakan dengan spatula. Tuang adonan motif secukupnya lalu hias dengan tusukan untuk menciptakan motif yang cantik.
9. Kukus kembali selama 15 menit atau hingga matang. Setelah tidak terlalu panas, keluarkan cake dari loyang lalu potong sesuai selera.
10. Cake pisang keju kukus siap disajikan.

1. Saat mencampurkan pisang halus ke dalam adonan telur, mikser sebentar saja dengan kecepatan rendah.
2. Ayak adonan kering seperti tepung, susu bubuk, baking soda dan garam agar tidak ada gumpalan.
3. Saat menambahkan vanila dan lelehan margarin ke dalam adonan, pastikan aduk dengan spatula menggunakan teknik aduk balik agar tidak ada endapan margarin yang bisa membuat cake bantat.
4. Olesi loyang dengan margarin lalu alasi kertas roti terlebih dahulu agar cake  tidak lengket saat dikeluarkan.
5. Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke dalam adonan.
6. Agar lebih mudah menuang lapisan keju ke atas loyang, sebaiknya masukkan dulu adonan keju ke dalam plastik segitiga.
7. Cek kematangan bolu dengan tes tusuk, jika sudah tidak ada adonan yang menempel pada tusukan, menandakan cake sudah matang.

Cake pisang keju kukus yang lembut dan harum siap disajikan untuk camilan keluarga di rumah. Agar lebih nikmat, sajikan cake selagi hangat, ya.