Resep Cakwe Gluten Free untuk Camilan Ngeteh

Bahan adonan kering:

1. 200 gram tepung mocaf

2. 20 gram tepung tapioka

3. 4 gram baking soda

4. 4 gram baking powder

5. 1 sendok teh garam

6. 1 sendok teh kaldu jamur

Bahan adonan basah:

1. 1 butir telur

2. 50 ml air

3. 25 ml susu

4. 1 sendok makan gula pasir

5. 20 ml minyak goreng

Bahan saus cocolan:

1. 10 buah cabai merah keriting

2. 3 buah cabai rawit

3. 5 siung bawang putih

4. 3 sendok makan cuka

5. 3 sendok makan gula pasir

6. 1 sendok teh garam

7. air secukupnya

1. Siapkan wadah untuk mencampur adonan. Masukkan semua bahan kering ke dalamnya, lalu aduk sampai merata. Sisihkan.

2. Di dalam wadah lain, campur adonan basah sampai merata.

3. Masukkan adonan basah ke dalam adonan kering. Aduk sampai semua bahan tercampur merata.

4. Uleni bahan hingga kalis, kamudian tutup wadahnya dengan cling wrap. Simpan di kulkas selama semalaman.

5. Keluarkan adonan dari kulkas, lalu diamkan di suhu ruang selama 1-2 jam.

6. Pipihkan adonan pertama dengan rolling pin, lalu potong kecil dan memanjang (kira-kira 2x15 cm) menggunakan scrapper, pisau, atau alat serupa di dapur.

7. Tumpuk setiap dua adonan, lalu tindih bagian tengahnya dengan tusuk sate atau punggung pisau. Tarik atau panjangkan hingga dua kali lipat.

8. Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng cakwe sampai keemasan dan mengembang. Angkat dan tiriskan.

9. Ulangi langkah nomor 7-8 sampai semua adonan habis.

10. Buat saus cocolannya. Didihkan air dalam panci, lalu rebus semua cabai dan bawang selama 2-3 menit. Angkat dan tiriskan. 

11. Masukkan cabai, bawang, dan sedikit air ke dalam blender. Tambahkan gula pasir, garam, dan cuka. Blender sampai halus.

12. Tuang saus ke dalam panci dan tambahkan air sesuai selera. Masak dengan api sedang sampai mendidih, lalu koreksi rasanya.

13. Angkat saus dan biarkan dingin, lalu tata di mangkuk saji.

14. Cakwe gluten free siap disajikan selagi hangat untuk camilan sore hari.

1. Kamu harus memastikan semua bahan yang digunakan untuk membuat cakwe ini dalam keadaan bagus dan belum kedaluwarsa, terutama bahan keringnya. Bahan-bahan yang bagus akan menghasilkan cakwe yang enak.

2. Kamu bisa mengayak semua bahan adonan keringnya sebelum dicampu, agar tidak bergerindil atau menggumpal.

3. Saat hendak menindih adonan cakwe, sebaiknya tusuk sate atau punggung pisaunya dibahasi terlebih dahulu. Tujuannya agar alat tersebut tidak menempel pada adonan nantinya.

4. Saat cakwe yang digoreng sudah berwarna keemasan dan mengembang, sebaiknya langsung diangkat agar tidak gosong.

Demikian resep cakwe gluten free untuk camilan di rumah. Simpel, kan? Meskipun waktu yang dibutuhkan untuk membuatnya cukup lama, tapi hasilnya dijamin enak, lho!

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan kira-kira 7-12 buah cakwe dengan estimasi waktu pembuatan sekitar 60 menit (belum termasuk waktu penyimpanan di kulkas). Cobain sekarang, yuk!