Resep Cakwe Tanpa Ragi, Tetap Empuk dan Mekar Sempurna

Name: Resep Cakwe Tanpa Ragi, Tetap Empuk dan Mekar Sempurna
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

01 Jun 2025, 05:55 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Ilustrasi cakwe (vecteezy.com/farzand01)

Cakwe merupakan camilan khas China yang sudah lama akrab di lidah orang Indonesia. Bentuknya panjang, berwarna kekuningan, serta teksturnya renyah di luar, tapi empuk dan kopong di dalam membuat cakwe selalu jadi camilan favorit.

Biasanya cakwe dijual di pinggir jalan atau pasar tradisional. Makanan ini sering menjadi pelengkap favorit bubur ayam. Umumnya, cakwe dibuat dengan ragi, supaya mengembang. Namun, kali ini kamu bisa membuat cakwe tanpa ragi, dan tetap bisa empuk sekaligus mekar sempurna.

Berikut resep cakwe tanpa ragi yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan Cakwe Tanpa Ragi

Ilustrasi tepung terigu (pexels.com/Klaus Nielsen)

350 gram tepung terigu protein tinggi
42 gram susu cair
1 butir telur, kocok lepas
126 gram air
1 sdt baking soda
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt baking powder
1 sdt garam
1,5 sdm minyak

Cara Membuat

Di dalam wadah, campurkan tepung terigu, baking soda, baking powder, bawang putih, serta garam.
Tambahkan susu cair dan telur kocok, lalu masukkan air.
Uleni adonan hingga kalis.
Tutup plastik, kemudian diamkan di suhu ruang selama semalaman.
Setelah itu, keluarkan adonan dan giling memanjang.
Potong-potong, lalu tumpuk dua potongan sebesar 2,5 cm, kemudian tekan tengahnya menggunakan tusuk sate atau sumpit.
Lakukan cara yang sama hingga adonan habis.
Panaskan minyak, lalu goreng cakwe hingga matang.
Cakwe tanpa ragi siap dinikmati.

Tips Membuat

Goreng cakwe sedikit demi sedikit, jangan sekaligus banyak, karena adonan akan mengembang hampir tiga kali lipat saat digoreng.
Bolak-balik adonan saat digoreng, supaya cakwe mengembang merata dan bagian dalamnya kopong.
Gunakan minyak yang benar-benar panas, agar cakwe langsung mengembang saat masuk ke penggorengan.

Dengan resep di atas, sekarang kamu bisa bikin cakwe sendiri di rumah tanpa ragi. Rasanya tetap enak, teksturnya renyah, dan cocok disantap bareng saus sambal. Siap-siap ketagihan!