Ada camilan unik dari Balikpapan dengan bahan dasar kacang hijau. Namanya adalah Mageli, camilan dengan kacang hijau yang dihaluskan dan kemudian digoreng. Rasanya pedas dan gurih, cocok untuk jadi camilan atau teman makan nasi.
Bagi kamu yang penasaran dengan makanan ini, berikut resep camilan Mageli untukmu. Mudah dibuat, kok, bahan utamanya hanya kacang hijau, nih!
Untuk membuat Mageli, kamu cukup siapkan bahan-bahan di bawah ini, ya. Mudah dicari, kok. Ada di pasar hingga supermarket pastinya.
Bahan-bahan :
Bumbu yang dihaluskan :
Langkah pertama dalam membuat mageli yaitu cuci bersih kacang hijau dan rendam dalam wadah dengan air hangat semalam agar tidak keras. Kacang hijau akan mengembang dan bertekstur empuk. Kalau membuatnya dadakan mungkin kacang hijau bisa direbus sebentar tapi jangan sampai hancur.
Setelah itu haluskan kacang hijau dengan cara diulek kasar atau diblender. Kemudian parut kelapa yang sudah dikupas. Lalu campur dengan kacang hijau yang sudah halus dan sisihkan.
Tahap membuat mageli selanjutnya yaitu ulek bumbu yang terdiri atas bawang merah, bawang putih, merica, gula, penyedap dan garam sampai halus. Masukkan campuran kacang hijau dan kelapa parut.
Bumbu yang dibuat dengan cara diulek manual ternyata lebih enak. Rempahnya lebih harum daripada diblender. Sehingga aroma dan cita rasanya lebih optimal. Metode memasak secara tradisional yang diwariskan turun-temurun ini memang jadi salah satu kunci kelezatan kuliner.
Langkah ke empat untuk membuat mageli yaitu mengaduk adonan mageli dengan tangan sambil memasukan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan siap dibentuk, jangan lupa cek rasanya ya.
Setelah itu ambil pisau dan telanan untuk memotong cabe rawit, daun seledri dan daun bawang dengan ukuran kecil, aduk rata dan jangan lupa tambahkan tepung terigu agar mudah dibentuk.
Panaskan minyak secukupnya. Ambil adonan, bulat-bulatkan kecil dan goreng hingga matang kecokelatan. Kemudian angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis. Mageli yang sudah matang rasanya gurih dan teksturnya empuk. Cocok dimakan sebagai camilan ataupun pelengkap hidangan.
Kalau mageli mau disimpan, cukup goreng sebentar. Jangan sampai warnanya coklat. Kemudian angkat dan tiriskan. Simpan mageli pada wadah yang kedap udara dan masukkan freezer. Mudah sekali, kan, resep camilan mageli ini. Patut dicoba, langsung saja eksekusi di dapur kalian.