Resep Capcay Goreng Jawa, Gurih Nikmatnya Gak Ada Lawan!
ilustrasi capcay goreng (instagram.com/andreayskitchen)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kamu yang sering liburan ke Jawa Tengah, pasti gak asing dengan capcay goreng khas Jawa, bukan? Warnanya cenderung cokelat dan ada tambahan bakwan atau kekian dari tepung di dalamnya.
Meski berbeda dari masakan chinese food pada umumnya, capcay jawa tetap bisa disajikan sebagai lauk pendamping nasi, lho. Apalagi saat disantap pakai acar. Sudah ngiler membayangkannya? Yuk, langsung buat saja capcay jawa dengan resep di bawah ini.
1. Bahan capcay jawa
Ilustrasi bahan (pexels.com/id-id/@angele-j-35172/)Bahan-bahan utama:
- 6 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 1 sdm ebi
- 11/2 sdt kaldu bubuk
- 11/2 sdt lada bubuk
- 2 batang daun bawang
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- Wortel secukupnya
- Kubis secukupnya
- Sawi hijau secukupnya
Bahan-bahan kekian:
- 250 gram tepung terigu
- 4 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- Air hangat secukupnya
2. Cara membuat
ilustrasi menumis sayuran (pexels.com/id-id/@fotios-photos/)Cara membuat capcay goreng jawa:
- Pertama-tama, kamu buat dulu kekian-nya. Caranya dengan mencampurkan tepung terigu, tapioka, telur, air kaldu bubuk, dan parutan bawang putih. Lalu, aduk sampai tercampur dan kemudian bentuk jadi bulatan pipih.
- Goreng adonan kekian dalam minyak hingga matang. Setelah itu angkat dan potong memanjang. Lakukan sampai habis
- Barulah sekarang membuat capcaynya. Kamu bisa potong-potong wortel, kubis, dan sawi lebih dulu. Lalu, haluskan bawang putih, ebi, serta kemiri bersama garam dan merica.
- Tumis campuran bahan-bahan yang telah dihaluskan tadi. Setelah harum, masukkan sayuran dan masak sampai setengah matang. Tambahkan potongan kekian ke dalamnya juga, ya.
- Tambahkan kecap, gula, kaldu bubuk, lalu aduk rata. Masukkan air secukupnya dna masak sampai menyusut.
- Taburi dengan daun bawang dan seledri di atasnya. Setelah airnya habis, angkat dan sajikan.
Baca Juga: Resep Capcay Kuah Tanpa Maizena, Rasanya Segar dan Bikin Perut Nyaman
3. Tips membuat capcay goreng khas jawa
Editor’s picks
ilustrasi adonan tepung (pexels.com/id-id/@cristian-rojas/)Gunakan air hangat kuku saat mencampur bahan adonan kekian. Kemudian, biarkan adonan beristirahat selama 30-60 menit sebelum digoreng. Hal ini akan membuat tekstur kekian lebih empuk dan kenyal.
Untuk menghaluskan atau memasak dengan ebi sebagai bumbunya, kamu harus merendamnya lebih dulu dalam air hangat. Hal itu bertujuan, agar tekstur ebi lebih lembek.
4. Tips memilih bahan
ilustrasi bumbu dapur (pexels.com/id-id/@pixabay/)Penggunaan ebi dalam resep bersifat opsional atau juga bisa disesuai selera masing-masing. Bila tidak ada ebi, kamu bisa menggunakan saus tiram, agar masakanmu lebih gurih.
Jika mempunyai stok minyak bawang atau bawang putih halus, kamu bisa menambahkannya dalam capcay buatanmu. Hal itu bertujuan, agar rasanya makin gurih dan sedap.
Kamu juga bisa menambahkan cabai bila ingin rasa yang lebih pedas. Untuk santapan cay-cay anak-anak, takaran lada atau merica bisa dikurangi tergantung selera.
5. Cara penyajian
ilustrasi capcay jawa (instagram.com/susan_homemade)Cara penyajian capcay cukup mudah. Cukup letakkan dalam piring atau mangkuk, lalu taburi dengan bawang goreng di atasnya. Kamu juga menyajikannya bersama acar dan kerupuk sebagai pelengkapnya.
Di Jawa Tengah, capcay goreng biasanya dijadikan lauk nasi. Makanan ini juga kerap menjadi bekal makan siang buat orang dewasa maupun anak-anak.
Capcay goreng ala Jawa ini bisa jadi alternatif lauk makan di rumah. Apalagi buat kamu yang tak begitu suka sayuran. Yuk, langsung coba buat!
Dapatkan resep capay lainnya melalui Yummy App.
Baca Juga: 5 Resep Olahan Capcay Seafood ala Restoran, Nikmatnya Bikin Candu
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
