Resep Cappuccino Layer Cake ala Kafe, Super Lembut dan Wangi Kopi

Bahan sponge cake cappuccino :

1. 4 butir telur

2. 120 gram gula pasir

3. 1 sdt SP atau emulsifier

4. 100 gram tepung terigu protein sedang

5. 20 gram maizena

6. 20 gram susu bubuk

7. 1 sdt baking powder

8. 1 sdt pasta cappuccino

9. 1 sdt kopi instan, larutkan dengan 1 sdm air panas

10. 100 ml susu cair hangat

11. 100 ml minyak sayur

Bahan coffe syrup :

1. 2 sdt kopi instan

2. 2 sdm gula

3. 100 ml air panas

Bahan cream cappuccino :

1. 250 ml whipped cream cair dingin

2. 2 sdm gula halus

3. 1 sdt kopi instan, larutkan dengan 1 sdm air panas

4. 1/2 sdt pasta cappuccino

Cara membuat sponge cake :

1. Mulai dengan mengocok telur, gula, dan SP menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga adonan mengembang, berwarna pucat, dan kental berjejak.

2. Setelah itu, masukkan campuran tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder yang sudah diayak agar teksturnya tetap ringan.

3. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik supaya adonan tidak turun.

4. Tambahkan larutan kopi dan pasta cappuccino, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.

5. Tuang susu cair dan minyak sayur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan homogen dan tidak mengendap di dasar wadah.

6. Setelah siap, tuang adonan ke dalam loyang bulat diameter 20 cm yang sudah dialasi baking paper, lalu panggang dalam oven suhu 170°C selama 30–35 menit hingga matang.

7. Keluarkan cake dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipotong.

Cara membuat coffe syrup :

1. Siapkan coffee syrup dengan mencampurkan kopi instan, gula, dan air panas.

2. Aduk hingga semua bahan larut sempurna dan tidak ada butiran yang tersisa.

3. Setelah itu, diamkan hingga dingin sebelum digunakan agar tidak membuat tekstur cake menjadi terlalu basah.

Cara membuat cream cappuccino :

1. Tuang whipped cream cair yang sudah dingin ke dalam mangkuk, lalu mixer bersama gula halus hingga mengembang dan mencapai tekstur kaku lembut.

2. Masukkan larutan kopi dan pasta cappuccino, kemudian mixer kembali dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.

3. Pastikan tidak overmix agar cream tetap ringan dan halus.

4. Simpan cream cappuccino di dalam kulkas sambil menunggu proses perakitan cake agar teksturnya lebih stabil.

Cara perakitan cake :

1. Potong sponge cake menjadi dua atau tiga lapisan sesuai ketebalan yang diinginkan.

2. Letakkan satu lapisan cake di piring saji, lalu siram tipis permukaannya dengan coffee syrup agar lebih moist.

3. Oleskan cream cappuccino secara merata, kemudian tutup dengan lapisan cake berikutnya.

4. Ulangi langkah yang sama hingga semua lapisan tersusun rapi.

5. Setelah itu, tutup seluruh permukaan dan sisi cake dengan sisa cream cappuccino, lalu ratakan menggunakan spatula.

Cara penyajian :

1. Simpan cappuccino layer cake di dalam kulkas minimal selama dua jam agar cake set dan lebih mudah dipotong.

2. Sebelum disajikan, hiasi bagian atasnya dengan taburan cocoa powder, parutan cokelat, atau coffee bean sesuai selera.

3. Cappuccino layer cake siap untuk disajikan dalam kondisi dingin untuk rasa yang lebih seimbang dan aroma kopi yang makin terasa.

1. Gunakan kopi instan fine atau espresso powder agar mudah larut dan aromanya menyebar merata di adonan. Hindari kopi granule kasar karena bisa meninggalkan rasa pahit yang mengganggu tekstur.

2. Pastikan telur berada di suhu ruang agar adonan mudah mengembang maksimal. Aduk bahan kering dengan teknik aduk balik supaya tekstur cake tetap ringan dan tidak bantat.

3. Gunakan syrup secukupnya agar cake moist tanpa terasa basah. Biarkan syrup dingin sebelum digunakan supaya lapisan cake tidak lembek.

4. Whipped cream harus dalam kondisi sangat dingin agar hasilnya stabil dan mengembang sempurna. Hindari overmix supaya cream tetap halus dan tidak pecah.

5. Untuk topping, taburkan cocoa powder atau espresso powder tipis agar aroma kopi semakin keluar tanpa menambah rasa pahit. Hindari bubuk kopi murni sebagai taburan karena rasanya terlalu kuat.

Cappuccino layer cake ini bisa jadi pilihan dessert istimewa dengan rasa kopi yang lembut dan aroma yang menggoda. Perpaduan sponge cake yang empuk dan cream cappuccino yang ringan membuatnya cocok dinikmati kapan saja, baik saat santai maupun acara spesial. Selamat mencoba dan nikmati sensasi kue ala kafe buatan sendiri di rumah!