Jawa memiliki kuliner yang kaya, mulai dari kudapan, camilan, hingga masakan. Salah satu kudapan yang kini susah sekali ditemui adalah carang gendis. Carang berarti sarang atau tempat dan gendis berarti gula. Sehingga kudapan ini diolah dari gula dan diberikan topping di atasnya.
Carang gendis ini konon sudah ada sejak zaman sebelum kemerdekaan. Bagi kamu yang rindu dengan kudapan ini, yuk bikin sendiri di rumah. Caranya mudah dan bahannya pun gampang didapat.
Siapkan wadah, campurkan tepung ketan dan garam. Tuang sedikit demi sedikit air hangat. Aduk sampai rata, cek dengan tangan agar kamu mendapatkan tekstur adonan yang diinginkan.
Siapkan wajan anti lengket tanpa diolesi apapun, gunakan api sangat kecil. Ambil adonan dengan saringan, putar mengelilingi wajan. Tekan adonan di dalam saringan dengan tangan supaya membentuk dadar.
Berikan topping meses, keju atau unti kelapa diatas adonan yang telah membentuk dadar. Tunggu sampai kering lipat menjadi 3 bagian atau 2 bagian. Angkat dan sisihkan.
Masak semua adonan hingga habis. Setelah matang semua, sajikan. Topping bisa diganti dengan keju atau unti kelapa sesuai selera.
Carang gendis adalah salah satu kudapan jadul yang bikin rindu. Simpel dan mudah dibuat, carang gendis cocok jadi pelengkap minum teh atau kopi di sore hari.