Resep Carrot Cake Kukus tanpa Mixer, Moist dan Empuk Teksturnya

Bahan utama:

1. 3 buah wortel ukuran sedang

2. 3 butir telur

3. 3/4 cup minyak sayur

4. 2 cup tepung terigu

5. 1 cup gula pasir

6. 1 sdt baking powder

7. 1 sdt garam

8. 1 sdt kayu manis bubuk

Bahan icing:

1. 1 cup gula pasir

2. 1 cup cokelat bubuk

3. 1/4 cup susu

4. 1/4 cup mentega

1. Kupas wortel lalu potong kecil-kecil agar lebih mudah dihancurkan. Satukan wortel, telur, dan minyak sayur ke dalam blender, kemudian proses hingga campurannya berubah lembut dan teksturnya menyerupai krim cair.

2. Siapkan wadah besar, lalu masukkan tepung terigu, gula pasir, garam, kayu manis bubuk, dan baking powder. Aduk bahan kering menggunakan whisk atau spatula sampai semuanya tercampur merata tanpa ada bagian yang menggumpal.

3. Tuangkan campuran wortel ke dalam wadah berisi bahan kering sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Pastikan adonan tercampur rata dan tidak ada endapan tepung di dasar mangkuk.

4. Oles permukaan loyang ukuran 20 cm dengan sedikit mentega atau minyak supaya kue lebih mudah dilepaskan setelah matang. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu hentakkan perlahan agar gelembung udara besar keluar dari adonan.

5. Panaskan kukusan terlebih dahulu sampai uapnya banyak dan stabil. Masukkan loyang ke dalam kukusan, kemudian tutup bagian penutup kukusan menggunakan kain bersih agar air tidak menetes ke permukaan kue.

6. Kukus carrot cake selama kurang lebih 45 menit dengan api sedang sampai bagian tengahnya matang sempurna. Lakukan tes tusuk menggunakan lidi, jika tidak ada adonan yang menempel berarti kue sudah matang.

7. Untuk membuat icing, masukkan gula pasir, cokelat bubuk, susu, dan mentega ke dalam panci kecil. Panaskan sambil diaduk hingga seluruh bahan larut dan teksturnya berubah lebih licin serta sedikit mengental.

8. Diamkan saus cokelat sekitar satu menit setelah mendidih, lalu matikan api. Siram atau oleskan icing ke atas carrot cake yang sudah dingin.

1. Pilih wortel yang warnanya cerah dan teksturnya padat karena kandungan airnya lebih stabil sehingga adonan tidak terlalu encer saat dicampur.

2. Jangan memakai api kukusan yang terlalu besar karena permukaan carrot cake bisa bergelombang dan bagian tengahnya justru sulit matang merata.

3. Jika ingin rasa rempah lebih terasa, tambahkan sedikit pala bubuk atau bubuk jahe, tetapi jangan terlalu banyak supaya aroma wortel tetap dominan.

4. Gunakan minyak sayur, bukan margarin cair, agar tekstur carrot cake tetap lembap meski sudah dingin beberapa jam.

5. Pastikan penutup kukusan dibungkus kain supaya tetesan uap air tidak jatuh ke adonan karena bisa membuat permukaan kue basah dan lengket.

6. Diamkan carrot cake hingga benar-benar hangat sebelum diberi icing agar lapisan cokelat tidak langsung mencair dan turun ke sisi loyang.

Carrot cake kukus tanpa mixer ini cocok dijadikan teman minum teh maupun stok camilan manis di rumah karena teksturnya tetap lembut meski disimpan beberapa jam. Aroma kayu manis dan cokelat pada icing juga membuat rasa kuenya semakin hangat dan nikmat. Jika suka carrot cake dengan tekstur moist dan tidak ribet dibuat, resep ini wajib masuk daftar camilan favorit berikutnya.