Resep Castella Cake Cokelat Vanilla, Teksturnya Lembut dan Lumer

Bahan utama:

1. 4 butir kuning telur
2. 1/4 sdt garam
3. 1/2 sdt pasta vanila
4. 60 ml susu cair
5. 50 ml minyak goreng
6. 65 gram tepung terigu protein rendah
7. 10 gram cokelat bubuk
8. 1/2 sdm susu cair
9. Choco chip secukupnya untuk topping

Bahan meringue:

1. 4 butir putih telur
2. 1 sdt air perasan lemon
3. 70 gram gula pasir

1. Campurkan kuning telur, garam, pasta vanilla, susu cair, dan minyak goreng ke dalam wadah. Kemudian, aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata dan larut.
2. Barulah, masukkan tepung terigu yang sudah diayak, lalu diaduk rata kembali. Kemudian, bagi adonan menjadi dua bagian sama rata. Satu bagian diberi cokelat bubuk dan susu cair, lalu aduk rata.
3. Di dalam wadah berisi putih telur dan air lemon, lalu mikser sampai berbusa di kecepatan sedang. Setelah berbusa, masukkan gula pasir secara bertahap sambil terus dimikser hingga mengembang dan kental berjejak.
4. Kemudian, bagi adonan putih telur menjadi dua bagian. Masing-masing adonan putih telur dimasukkan ke dalam adonan cokelat dan kuning.
5. Selanjutnya, tuang adonan cokelat ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper. Kemudian, timpa dengan adonan putih.
6. Ratakan adonan putih secara perlahan menggunakan spatula, lalu lanjut dihentakkan selama beberapa kali. Barulah, beri tambahan choco chip.
7. Taruh cetakan berisi adonan castella cake di atas loyang, lalu dimasukkan ke dalam oven. Kemudian, tuang air panas secukupnya ke dalam loyang setinggi 1 cm.
8. Panggang castella cake cokelat vanilla di suhu 150-160 derajat Celsius selama 70 menit sampai matang. Sesudah matang, angkat castella cake cokelat vanilla dari dalam oven dan biarkan hangat.
9. Castella cake cokelat vanilla siap disajikan.

1. Pastikan air panas yang digunakan tidak terlalu banyak atau sedikit karena bisa mempengaruhi tingkat kematangan castella cake.
2. Kamu bisa melapisi loyang dengan handuk. Tujuannya supaya adonan cake tidak bergerak selama proses pemanggangan.
3. Setelah adonan castella cake matang, segera angkat dari oven dan keluarkan dari dalam loyang. Hal ini supaya proses pemasakan terhenti dan castella cake pun tidak lembap berlebih.

Kue khas Jepang ini bisa menjadi alternatif kalau kamu bosan ngemil bolu maupun brownies. Sebab, castella cake menawarkan tekstur yang lebih lembut dan tentu ada rasa manis creamy yang siap bikin kamu jatuh hati. Tunggu apalagi, bikin castella cake cokelat vanilla seperti resep di atas, yuk.