Resep Ceker Ayam Pedas Manis, Cocok buat Lauk Makan Siang
Ceker ayam pedas manis bisa jadi pilihan lauk yang bikin makan siang makin lahap. Tekstur kenyal dengan bumbu meresap sempurna menciptakan perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas yang bikin nagih. Apalagi kalau disantap dengan nasi hangat, dijamin susah berhenti makan.
Cara membuatnya juga gampang dan gak butuh bahan ribet. Dengan sedikit bumbu dapur, ceker bisa diolah jadi hidangan yang kaya rasa. Tingkat kepedasannya juga bisa disesuaikan sesuai selera kamu, lho. Yuk, langsung siapkan bahan dan ikuti resep ceker ayam pedas manis berikut ini!
Bahan Ceker Ayam Pedas Manis
Bahan-bahan:
- 1 kg ceker ayam, cuci bersih
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 20 buah cabai rawit
Bumbu cemplung:
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm air asam jawa
- 3 keping kecil gula merah, serut
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Kaldu jamur secukupnya
- Garam secukupnya
- 400 ml air rebusan ceker ayam
Cara Membuat Ceker Ayam Pedas Manis
- Didihkan air, lalu masukkan ceker ayam, jahe, daun jeruk, dan daun salam.
- Rebus selama 20 menit hingga ceker empuk.
- Angkat dan tiriskan, simpan 400 ml air rebusan untuk kuah bumbu nanti.
- Blender bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit dengan sedikit minyak goreng.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis lagi hingga bumbu matang sempurna.
- Tambahkan gula merah, aduk hingga larut.
- Masukkan air rebusan ceker, lalu bumbui dengan garam, kaldu jamur, air asam jawa, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata, lalu koreksi rasa sesuai selera.
- Masukkan ceker ayam ke dalam bumbu. Masak dengan menggunakan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Jika suka lebih pedas, bisa tambahkan cabai rawit utuh saat proses memasak.
- Setelah matang, angkat dan sajikan ceker ayam pedas manis selagi hangat.
Tips Membuat Ceker Ayam Pedas Manis
- Gunakan ceker ayam yang segar agar teksturnya lebih kenyal dan enak.
- Rebus ceker dengan api sedang supaya tidak hancur tapi tetap empuk.
- Tambahkan air asam jawa dan gula merah untuk menyeimbangkan rasa pedas dan manis.
- Gunakan api kecil saat memasak bumbu supaya lebih meresap ke dalam ceker.
- Bisa tambahkan cabai utuh di akhir masakan jika ingin rasa pedas yang lebih menggigit.
Ceker ayam pedas manis ini pas banget buat makan siang yang menggugah selera. Rasa pedas dan manisnya meresap sempurna, bikin nagih di setiap suapan. Sajikan dengan nasi hangat dan tambahkan pelengkap seperti lalapan biar makin mantap.
