Ceker salah satu bagian favorit dari ayam yang sangat lezat untuk dikonsumsi bila diolah dengan benar. Terlebih, ceker sangat cocok apabila dipadukan dengan bumbu pedas.
Salah satu olahan ceker dengan bumbu pedas adalah ceker mercon. Dengan melihat resep di bawah ini, kamu bisa membuat ceker mercon dengan tulang lunak, bahkan tanpa dipresto sekalipun. Bagaimana caranya? Yuk, simak!
Bahan ceker mercon:
Bahan bumbu halus :
Cuci ceker ayam dengan air mengalir hingga bersih. Kemudian, tuang air ke dalam panci untuk merebus ceker. Tambahkan dua ruas jahe ke dalamnya untuk menghilangkan bau amis.
Setelah itu, panaskan air sampai mendidih, lalu masukan ceker ke dalamnya. Rebus ceker selama kurang lebih 5 menit. Jika sudah, matikan kompor dan diamkan ceker di dalam air jahe selama 30 menit.
Masukan semua bahan bumbu halus ke dalam blender atau chopper. Nyalakan dan haluskan sesuai seleramu. Jika tidak punya, kamu bisa menggunakan ulekan untuk menghaluskannya. Kemudian, sisihkan bumbu jika sudah halus.
Setelah selesai menghaluskan bumbu, nyalakan kembali kompor dan rebus ceker selama 10 menit. Apabila sudah, matikan api dan tiriskan ceker. Jangan dibuang airnya karena akan berfungsi sebagai kaldu.
Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, lalu tumis kembali sampai aromanya harum.
Selanjutnya, masukan ceker, lalu aduk sebentar. Tuang secukupnya air kaldu ceker, jangan lupa juga untuk memberikan gula, garam, dan kaldu ayam bubuk. Kemudian, masak sambil ditutup hingga bumbu meresap.
Koreksi rasanya terlebih dahulu untuk memastikan sudah sesuai selera atau belum. Jika sudah, matikan kompor dan pindahkan ceker mercon tulang lunak ke piring atau mangkuk saji.
Setelah itu, sajikan ceker mercon tulang lunak dengan nasi putih hangat. Pedasnya ceker mercon bikin kamu nambah nasi terus.
Resep ceker mercon tulang lunak di atas bisa jadi menu lauk sehari-harimu, lho. Untuk tingkat kepedasannya, bisa disesuaikan dengan selera kamu semua. Selamat mencoba memasak ceker mercon tulang lunak di rumah, ya!