Resep Cenil Pandan Kuah Kinca Gula Merah, Manisnya Gak Bikin Bosen

Bahan-bahan:

1. 150 gram tepung kanji
2. 75 gram tepung terigu
3. Air mendidih secukupnya
4. Pasta pandan secukupnya
5. 1/4 butir kelapa parut untuk taburan

Bahan kuah kinca:

1. 100 gram gula merah
2. 3 sdm gula pasir
3. 200 ml air
4. 1 lembar daun pandan
5. 1/4 sdt garam

1. Siapkan kelapa parut dalam wadah tahan panas, tambahkan sedikit garam dan aduk hingga merata. Kukus kelapa parut ini selama 10 menit agar teksturnya lebih lembut dan aromanya lebih harum. Angkat dan sisihkan.
2. Masukkan tepung kanji dan tepung terigu ke dalam wadah, lalu aduk rata. Tambahkan pasta pandan dan terus diaduk, tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kalis.
3. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan kecil, lalu pipihkan sedikit hingga menyerupai bentuk lonjong, mirip telur gabus. Ulangi langkah ini hingga semua adonan terbentuk dengan ukuran yang seragam agar cenil matang merata saat direbus.
4. Didihkan air dan sedikit minyak dalam panci besar. Masukkan cenil yang telah dibentuk tadi ke dalam air mendidih dan biarkan hingga cenil mengapung, tanda cenil telah matang. Setelah itu, angkat cenil dan tiriskan.
5. Dalam panci, masukkan gula merah sisir, gula pasir, daun pandan, dan sejumput garam. Rebus dengan api sedang hingga gula larut dan kuah mendidih. Angkat.
6. Susun cenil yang sudah matang di dalam mangkuk atau piring saji. Taburi dengan kelapa parut kukus yang harum. Siram dengan kuah kinca hangat secukupnya.
7. Cenil pandan kuah kinca gula merah siap sajikan. 

1. Pandan memberi warna hijau yang segar sekaligus aroma wangi khas. Kalau bisa, pakai daun pandan asli yang dihaluskan, lalu ambil sarinya. Kalau terpaksa pakai pewarna pandan buatan, pilih yang food grade dan jangan terlalu banyak, supaya tidak terlalu mencolok.
2. Sebelum memasukkan adonan cenil, pastikan air sudah benar-benar mendidih. Kalau dimasukkan ke air yang belum panas, cenil bisa terlalu lembek atau malah jadi hancur. Masak sampai cenil mengapung, tanda bahwa cenil sudah matang sempurna.
3. Biar cenilnya makin nikmat dan tidak lengket satu sama lain, gulingkan cenil ke dalam kelapa parut yang sudah dikukus. Pilih kelapa parut yang tidak terlalu tua supaya teksturnya lembut. Tambahkan sedikit garam ke kelapa parut saat dikukus untuk memberi rasa gurih yang pas.
4. Cenil pandan paling enak disajikan saat hangat dengan siraman kuah kinca yang hangat pula. Aroma pandan dan gula merah yang harum bakal lebih terasa dan bikin cenil semakin menggugah selera.

Dengan kelezatan cenil pandan kuah kinca gula merah ini, kamu bisa menikmati sensasi manis dan legit yang klasik, namun tetap menggugah selera. Resep ini cocok banget untuk disajikan sebagai camilan santai atau sajian spesial untuk keluarga tercinta.