- 130 gram susu UHT full cream
- 20 gram teh Jawa tubruk, ambil bagian daunnya saja dan haluskan
Resep Chiffon Cake Teh Jawa, Kombinasi Rasa yang Unik dan Bikin Nagih
3 min read
Momen akhir pekan memang sangat cocok jika didampingi dengan menyantap camilan manis bertekstur lembut. Salah satu pilihan jajanan yang mudah dibuat di rumah dan memiliki cita rasa yang lezat adalah chiffon cake. Tapi, kalau kamu bosan menikmati chiffon cake versi klasik dan ingin menyantap kue tersebut dengan sensasi yang lebih melokal, kamu bisa mencoba membuat chiffon cake teh jawa.
Perpaduan aroma teh yang khas dengan sensasi unik dan tekstur yang lembut, akan membuat tiap gigitan terasa sulit untuk dilupakan. Nah, bagi kamu yang tertarik untuk mencoba membuat chiffon cake teh jawa, kamu bisa mengikuti resep lengkap yang akan dibagikan dalam artikel ini. Yuk, recook resepnya dan sajikan sebagai ide camilan manis untuk menutup akhir pekanmu di rumah ya!
Bahan Chiffon Cake Teh Jawa
ilustrasi menyeduh teh (pexels.com/Anna Pou) Bahan untuk konsentrat teh jawa:
Bahan untuk adonan kuning telur:
- 70 gram konsentrat teh Jawa
- 52 gram minyak zaitun
- 104 gram tepung terigu protein rendah
- ⅓ sendok teh garam
- 4 gram bubuk teh Jawa tubruk yang sudah dihaluskan
- 20 gram brown sugar
- 5 butir kuning telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Bahan untuk adonan meringue:
- 5 butir putih telur suhu ruang
- ¼ sendok teh air perasan lemon
- 88 gram gula pasir
Cara Membuat Chiffon Cake Teh Jawa
ilustrasi mengaduk adonan chiffon cake teh jawa (pexels.com/Mi De Matos) - Campurkan teh jawa tubruk yang sudah dihaluskan dengan susu UHT full cream. Lalu aduk hingga rata dan simpan di dalam kulkas selama 24 jam.
- Panaskan oven pada suhu 180°C menggunakan api atas bawah selama 15 menit sebelum digunakan.
- Saring campuran susu dan teh, lalu peras ampasnya hingga semua cairan keluar maksimal.
- Masukkan hasil konsentrat teh ke dalam mangkuk, lalu tambahkan minyak zaitun, tepung terigu protein rendah, garam, bubuk teh Jawa tubruk, dan brown sugar. Aduk sampai tercampur.
- Kemudian tambahkan putih telur dan air perasan lemon ke dalam mangkuk lain. Lalu kocok hingga berbusa.
- Masukkan gula pasir secara bertahap sambil terus dikocok dengan whisk hingga mencapai tekstur medium peak. Sisihkan.
- Ambil setengah bagian meringue, lalu campurkan ke adonan kuning telur dan aduk hingga tercampur.
- Selanjutnya, tuangkan campuran tersebut kembali ke dalam mangkuk berisi sisa meringue dan aduk perlahan menggunakan spatula.
- Tuangkan adonan chiffon cake ke loyang yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya.
- Panggang adonan kue dalam oven pada suhu 180°C selama 10 menit. Setelah itu, buat sayatan pada permukaan cake menggunakan pisau.
- Kemudian, turunkan suhu oven menjadi 160°C dan panggang kembali selama kurang lebih 50 menit atau hingga matang. Angkat.
- Chiffon cake teh jawa siap untuk disajikan dan dinikmati!
Tips Membuat Chiffon Cake Teh Jawa
ilustrasi memanggang kue (pexels.com/SHVETS production) - Jangan melewatkan proses perendaman teh dalam susu di kulkas selama 24 jam. Durasi ini akan membantu mengekstraksi aroma teh ke dalam susu sehingga karakter teh Jawa terasa lebih menonjol saat dipanggang.
- Hindari menghaluskan bagian batang teh karena teksturnya akan menjadi lebih kasar dan dapat memengaruhi kelembutan adonan serta kenyamanan saat kue dinikmati.
- Selalu timbang kembali konsentrat teh yang sudah disaring sebelum dicampurkan dengan bahan lainnya agar takaran tetap pas dan tidak kurang.
- Agar chiffon cake tidak mudah amblas dan strukturnya lebih stabil, sebaiknya jangan terburu-buru melepaskan kue dari cetakan saat baru keluar dari oven. Tunggu sekitar 1-2 jam hingga kue dingin sepenuhnya sebelum dibalik.
- Untuk menambahkan cita rasa yang lebih menggoda saat dinikmati, kamu bisa menambahkan almond slice, bubuk kakao, atau kismis sebagai topping yang menarik.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat chiffon cake teh jawa yang lembut, wangi, dengan sensasi teh jawa yang khas. Sajikan sebagai ide camilan spesial untuk menemani waktu akhir pekanmu di rumah. Dan santap dengan secangkir teh favoritmu untuk melengkapi sensasinya ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
