Resep Kue Akar Kelapa Karamel, Sensasi Gurih dan Legit di Tiap Gigitan

Name: Resep Kue Akar Kelapa Karamel, Sensasi Gurih dan Legit di Tiap Gigitan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram tepung ketan; 100 gram tepung beras; 100 gram kelapa parut kering; 100 gram gula pasir halus; 2 butir telur; 100 ml santan kental; 50 gram margarin, lelehkan; 1/2 sendok teh garam; 1/2 sendok teh vanili bubuk; Minyak goreng secukupnya; 150 gram gula pasir; 50 ml air; 1 sendok makan margarin; 2 sendok makan santan kental

12 Oct 2026, 12:15 WIB

3 min read

Take a Deeper Read

Mengendus Harumnya Bisnis Nilam Indonesia yang Terbang ke Luar Negeri

Read Article

Kue akar kelapa adalah camilan tradisional dengan tekstur renyah yang berasal dari Betawi. Bentuknya yang unik dan cita rasanya yang gurih, membuat siapa saja yang mencicipinya akan ketagihan. Tapi, kalau kamu bosan menikmati kue akar kelapa versi klasik dan ingin menyajikan sensasi yang baru dan lebih menggoda, kamu bisa mencoba membuat kue akar kelapa karamel.

Perpaduan tekstur kue yang renyah dengan gurihnya santan yang khas dan sensasi legit dari karamel, akan membuat tiap gigitan terasa lebih istimewa. Nah, bagi yang ingin membuat kue kembang goyang karamel, kamu bisa mengikuti resep lengkap yang akan dibagikan dalam artikel ini. Yuk, recook resepnya dan sajikan sebagai kreasi camilan akhir pekan bersama orang tercinta ya!

Bahan Kue Akar Kelapa Karamel
ilustrasi santan kental (freepik.com/jcomp)
Bahan untuk adonan kue:
1. 250 gram tepung ketan
2. 100 gram tepung beras
3. 100 gram kelapa parut kering
4. 100 gram gula pasir halus
5. 2 butir telur
6. 100 ml santan kental
7. 50 gram margarin, lelehkan
8. 1/2 sendok teh garam
9. 1/2 sendok teh vanili bubuk
10. Minyak goreng secukupnya
Bahan untuk karamel:
1. 150 gram gula pasir
2. 50 ml air
3. 1 sendok makan margarin
4. 2 sendok makan santan kental
Cara Membuat Kue Akar Kelapa Karamel
ilustrasi memasak karamel (pexels.com/Kamila Bairam)
1. Masukkan tepung ketan, tepung beras, kelapa parut kering, gula pasir halus, garam, dan vanili ke dalam wadah. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
2. Tambahkan telur, margarin yang sudah dilelehkan, dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Lalu uleni hingga adonan kalis dan lembut.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue akar kelapa atau alat pencetak kue dengan ujung bergerigi.
4. Kemudian tekan adonan hingga membentuk untaian bergelombang dan potong sesuai panjang yang diinginkan. Ulangi tahap di atas hingga adonan habis.
5. Siapkan wajan lalu tuangkan minyak secukupnya dan panaskan di atas api sedang.
6. Jika minyak sudah panas, masukkan adonan yang sudah dicetakn dan goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat.
7. Masukkan gula pasir dan air ke dalam wajan bersih. Lalu panaskan dengan api kecil hingga gula larut.
8. Kemudian, tambahkan margarin dan santan. Lalu aduk kembali hingga tercampur rata serta mengental. Matikan api.
9. Selanjutnya, masukkan kue akar kelapa yang sudah dingin ke dalam wajan berisi karamel. Lalu aduk dengan cepat.
10. Letakkan kue yang sudah dilapisi karamel di atas loyang yang dialasi baking paper. Lalu dinginkan.
11. Kue akar kelapa karamel siap disajikan dan dinikmati!
Tips Membuat Kue Akar Kelapa Karamel
ilustrasi menggoreng kue akar kelapa (pexels.com/musafirdost08)
1. Gunakan tepung ketan dan tepung beras yang masih segar serta tidak berbau apek. Tepung yang berkualitas akan membantu menghasilkan adonan dengan tekstur dan rasa yang lebih nikmat.
2. Hindari menggunakan kelapa parut basah sebagai bahan campuran adonan. Ini dikarenakan kelapa parut basah akan menambah kelembapan adonan sehingga kue sulit garing saat digoreng.
3. Pastikan cetakan kue akar kelapa yang akan digunakan bersih. Kondisi ini akan membantu adonan keluar dengan lebih lancar dan menghasilkan bentuk bergerigi yang rapi.
4. Goreng adonan kue dalam jumlah banyak secara bersamaan. Cara ini hanya akan membuat suhu minyak turun drastis dan membuat kue menyerap terlalu banyak minyak.
5. Saat kue akar kelapa sudah dilapisi dengan karamel, jangan lupa untuk memisahkannya satu sama lain agar tidak saling menempel dan lebih mudah disimpan.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat kue akar kelapa karamel yang super renyah, legit, dengan sensasi gurih dan harum yang menggoda. Sajikan sebagai ide camilan yang menarik dan mudah dibuat di rumah untuk menemani akhir pekan bersama keluarga. Dan nikmati dengan secangkir kopi hangat agar rasanya lebih seimbang ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.