Bubur manis jadi salah satu comfort food banyak orang. Hidangan seperti ini sering ditemukan sebagai pencuci mulut yang lembut dan kaya mengenyangkan. Di negara tetangga kita ada juga bubur manis berbahan ketan yang sering disajikan sebagai menu sarapan.
Hidangan bernama champorado ini berasal dari Filipina yang terbuat dari ketan putih. Semakin unik soalnya rasa bubur begitu legit karena tambahan cokelat. Kalau mau tahu cara membuatnya, intip dalam resep champorado dalam artikel ini!
185 gram beras ketan
100 gram gula pasir, atau brown sugar
50 gram cocoa powder
1 kaleng susu evaporasi
1 liter air
1,2 sdt garam
Pertama-tama, cuci bersih beras ketan di air mengalir beberapa kali. Kemudian pindahkan ke wadah yang lebih besar, tambahkan air sampai bisa merendam beras. Diamkan sekitar 3 jam atau semalaman.
Tambahkan satu liter air ke dalam panci masak, lalu nyalakan api kompor. Rebus sampai mendidih, baru masukkan beras ketan yang sudah ditiriskan tadi.
Masak sampai airnya mendidih lagi, kemudian kecilkan api. Biarkan sampai ketan jadi lebih lembut dan empuk. Tapi jangan lupa aduk sesekali untuk mencegah adanya ketan yang gosong.
Kalau sudah hampir matang, masukkan cocoa powder, gula pasir atau brown sugar, dan sejumput garam. Masak kembali sampai adonan menyatu sembari diaduk merata.
Kalau sudah empuk, jangan lupa lakukan koreksi rasa biar rasa manisnya pas. Kemudian sajikan dalam piring saji bersama susu evaporasi secukupnya.
Champorado biasanya dibuat pakai tablea, cokelat tradisional asal Filipina. Tapi bisa diganti dengan cocoa powder atau boleh juga dark chocolate batangan.
Jumlah gula pasir menyesuaikan selera masing-masing. Kalau kamu pakai produk cokelat mengandung gula, sebaiknya pemakaian bahan ini dikurangi agar tidak kemanisan.
Kebanyakan champorado bisa dinikmati dengan susu evaporasi, susu cair, susu kental manis, atau boleh juga diganti santan.
Bila bubur terlalu kental atau belum matang sempurna saat airnya habis, kamu bisa tambahkan air lagi ke dalam panci secukupnya. Masak sampai mendapatkan konsistensi yang pas.
Selain disajikan bersama susu, champorado juga kerap dimakan bersama ikan asin goreng (tuyo). Tertarik mencobanya?
Kalau kamu ingin mencoba bubur rasa cokelat, champorado ini bisa dijadikan salah satu suguhan baru di rumah. Bahannya mudah dicari dan rasanya manis, cocok disajikan panas ataupun dingin.