Resep Chawanmushi Lembut ala Jepang untuk Menu Sarapan

Name: Resep Chawanmushi Lembut ala Jepang untuk Menu Sarapan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

15 Nov 2025, 11:46 WIB

Daffa A.N

ilustrasi chawanmushi (unsplash.com/Lee Milo)

Chawanmushi jadi salah satu hidangan Jepang yang sering bikin penasaran karena teksturnya super lembut kayak silky custard. Menu ini cocok banget disajikan sebagai sarapan karena rasanya ringan tapi tetap mengenyangkan. Selain itu, proses memasaknya simpel dan bisa jadi opsi kalau lagi pingin sesuatu yang hangat dan menenangkan.

Makanan ini dibuat dari campuran telur dan dashi, lalu dikukus perlahan sampai hasil akhirnya halus tanpa gelembung. Walaupun terlihat fancy, bahan-bahannya gampang ditemukan di minimarket atau supermarket. Cocok juga buat yang pingin coba masak menu Jepang rumahan tanpa ribet.

Bahan Chawanmushi

ilustrasi telur dan gula (freepik.com/freepik)

2 butir telur
250 ml kaldu dashi
1 sdt kecap asin
1/2 sdt garam
1 sdt mirin
30 g jamur shiitake
50 g dada ayam potong dadu kecil
2 ekor udang kupas
Daun bawang secukupnya

Cara Membuat Chawanmushi

ilustrasi telur kocok (freepik.com/freepik)

Kocok telur perlahan sampai tercampur, jangan sampai berbusa.
Tambahkan dashi, kecap asin, garam, dan mirin lalu aduk pelan.
Saring adonan telur supaya hasil chawanmushi lebih mulus.
Siapkan mangkuk kecil tahan panas, masukkan ayam, jamur, dan udang.
Tuang adonan telur ke dalam mangkuk secara perlahan.
Tutup mangkuk dengan aluminium foil agar uap tidak masuk langsung.
Kukus selama 12–15 menit dengan api kecil.
Chawanmushi siap disajikan setelah permukaannya tampak set dan lembut.

Tips Membuat Chawanmushi

potret chawanmushi (commons.wikimedia.org/Ocdp)

Kocok telur pelan supaya gak menghasilkan gelembung yang bikin hasil akhir jadi kasar.
Selalu saring campuran telur sebelum masuk kukusan biar teksturnya maksimal halus.
Gunakan api kecil saat mengukus supaya permukaan gak pecah dan matang merata lembut dari atas sampai bawah.

Chawanmushi lembut ala Jepang ini cocok banget buat sarapan yang simpel tapi tetap istimewa. Teksturnya yang halus bikin menu ini ramah buat semua umur dan mudah dipadukan dengan bahan lain. Hidangan ini juga bisa jadi inspirasi buat eksplorasi resep Jepang lainnya di rumah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.