Resep Cheese Chiffon Cake Lembut, Kue Enak di Hari Natal

Bahan adonan kuning telur:

1. 75 gram susu UHT

2. 75 gram minyak sayur

3. 100 gram tepung terigu protein rendah

4. 1/4 vanila ekstrak

5. 5 kuning telur

Bahan adonan putih telur:

1. 5 putih telur

2. 1 sdt air lemon

3. 120 gram gula pasir

Bahan topping:

1. 75 gram keju cheddar, potong dadu

2. 20 gram keju cheddar parut

1. Siapkan wadah, masukkan 75 ml susu UHT dan 75 ml minyak goreng. Aduk sampai tercampur merata.

2. Tambahkan 100 gram tepung terigu yang sudah diayak. Masukkan bertahap sambil diaduk agar tidak bergerindil.

3. Masukkan 1/4 sdt garam ke dalam adonan, lalu aduk lagi sampai benar-benar rata.

4. Pisahkan telur. Masukkan 5 kuning telur satu per satu ke adonan, aduk setiap kali memasukkan.

5. Masukkan 1/4 sdt vanila ekstrak, aduk sampai adonan halus dan agak kental. Sisihkan dulu.

6. Dalam wadah lain, masukkan 5 putih telur dan 1 sdt air lemon, bisa diganti air jeruk nipis atau cuka.

7. Mikser putih telur sampai berbusa, lalu masukkan sepertiga gula pasir. Lanjut mikser.

8. Masukkan sisa gula pasir sedikit demi sedikit sambil di mikser sampai adonan putih telur kaku, membentuk jambul terbalik.

9. Ambil 1—2 sendok adonan putih telur, masukkan ke adonan kuning telur. Aduk balik perlahan sampai tercampur.

10. Tuang semua sisa adonan putih telur ke adonan utama. Aduk balik perlahan sampai adonan ringan dan menyatu.

11. Masukkan keju parut secukupnya ke dalam adonan, aduk balik pelan sampai keju tersebar rata.

12. Tuang adonan ke loyang chiffon Panggang di oven suhu 160 derajat Celcius selama kurang lebih 45—50 menit sampai matang. Setelah matang, balik loyang dan dinginkan sebelum dikeluarkan.

13. Sajikan cheese chiffon cake dengan teh atau kopi hangat.

1. Gunakan telur suhu ruang telur yang tidak dingin bikin adonan lebih gampang mengembang dan teksturnya jadi super lembut.

2. Parut keju halus, jangan asal potong, keju yang halus nyatu lebih rata ke adonan, bikin aroma dan rasa makin nendang di setiap gigitan.

3. Mikser putih telur sampai glossy jadi pastikan busanya kaku tapi masih lembut mengilap biar chiffon gak bantat dan tetap fluffy.

4. Aduk pakai teknik lipat, pelan tapi pasti, jangan diaduk kasar, cukup dilipat pelan supaya udara di adonan gak kabur.

5. Balik loyang setelah matang biar kuenya nggak kempes dan bentuknya tetap cantik pas dingin.

Dengan tekstur super lembut dan aroma keju yang menggoda, cheese chiffon cake ini siap jadi andalan buat temani waktu santai. Cara bikinnya simpel, nagih, dan tampilannya juga cantik buat dijadikan sajian spesial Natal. Siap menyambut keluarga besarmu dengan kue lezat ini?