Resep Cheese Custard Puff ala Urimiji, Teksturnya Krispi dan Silky!

1. 1 lembar puff pastry
2. 500 ml susu full cream
3. 60 gram maizena
4. 80 gram gula
5. 100 gram keju parut
6. 1 sdm vanila
7. 30 gram butter
8. 1 butir telur sebagai olesan

1. Campur tepung maizena dan susu full cream di dalam wajan. Aduk sampai merata.
2. Masak dengan api kecil dan campurkan keju parut, gula, serta vanila. Aduk lagi sampai tercampur rata.
3. Masukkan butter di tahap akhir dan aduk kembali hingga merata. Setelah itu, haluskan adonan cheese custard puff dengan blender.
4. Cetak puff pastry menggunakan ring cutter dengan diameter 7 cm. Sebagian akan dilubangi bagian tengahnya dengan ring cutter berdiameter 3 cm.
5. Oleskan puff pastry yang masih utuh dengan telur dan tumpuk dengan pinggiran puff pastry yang sebelumnya dilubangi. Oles lagi permukaan atasnya dengan telur.
6. Panggang di oven dengan 200 derajat Celsius selama 12 menit. 
7. Tekan bagian tengah kulit pastry dengan sendok dan masukkan isian cheese custard ke dalamnya. 
8. Cheese custard puff pun siap disajikan.

1. Untuk membuat isian cheese custard, sebaiknya campurkan bahan secara perlahan supaya teksturnya lebih lembut. Pertama, campurkan susu full cream dan tepung maizena terlebih dahulu. Selanjutnya campurkan dengan keju parut, gula, dan vanila. Masukkan butter di tahap akhir.
2. Perhatikan api saat memasak isian cheese custard. Gunakan api kecil agar matangnya lebih merata.
3. Setelah matang, sebaiknya haluskan isian cheese custard dengan blender saat sudah dingin agar teksturnya lebih creamy dan silky walau tak menggunakan krim dan telur.
4. Agar lebih segar, kamu juga bisa menambah potongan buah seperti stroberi di atasnya.

Makanan penutup mulut satu ini cocok banget buat kamu yang ingin menyantap dessert tapi kurang begitu suka makanan manis. Sebab, cheese custard puff lebih didominasi rasa gurih dari pastry dan keju. Langsung cobain, yuk!