Cheese platter atau papan sajian keju identik dengan hidangan pembuka yang sering dijumpai di kafe, restoran, hingga acara pesta di berbagai negara Eropa. Belakangan, sajian ini juga semakin populer di Indonesia, karena tampilannya yang elegan dan mudah dikreasikan sesuai bujet.
Tak hanya cocok untuk acara ulang tahun, hampers, atau piknik, cheese platter juga memiliki peluang bisnis yang menjanjikan, karena bisa dijual dalam berbagai ukuran dan tema. Menariknya, membuat cheese platter tidak memerlukan kemampuan memasak yang rumit.
Kunci utamanya terletak pada pemilihan jenis keju, perpaduan pendamping, serta penataan yang menarik. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan kemasan yang cantik, cheese platter bisa menjadi produk premium yang memiliki nilai jual tinggi.
Nah, berikut resep dan cara menyusun cheese platter sebagai ide jualan yang menarik.
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | - Minutes |
| Portion | 4–6 Portion |
Bahan Cheese Platter untuk Ide Jualan
- 150 gram cheddar tua, potong dadu
- 150 gram gouda, iris tipis
- 150 gram brie atau camembert
- 100 gram mozzarella mini atau smoked cheese
- Bahan pendamping:
- 1 bungkus crackers atau artisan crackers
- 1 baguette kecil, iris tipis
- 100 gram anggur merah tanpa biji
- 100 gram stroberi
- 1 buah apel merah, iris tipis
- 50 gram kacang almond panggang
- 50 gram kacang mete panggang
- 2 sdm madu
- 2 sdm selai buah (aprikot, stroberi, atau blueberry)
- daun rosemary atau thyme secukupnya sebagai hiasan
Cara Membuat
| 1. Siapkan seluruh bahan. | Cuci bersih buah-buahan, lalu keringkan agar tidak meninggalkan air pada papan saji. Potong keju dan roti sesuai ukuran sekali santap. |
| 2. Tata keju terlebih dahulu. | Susun seluruh jenis keju di beberapa titik berbeda pada papan kayu atau wadah saji. Beri jarak agar tampilannya lebih rapi dan mudah dijangkau. |
| 3. Tambahkan roti dan crackers. | Letakkan irisan baguette dan crackers di sela-sela keju untuk mengisi ruang kosong, sekaligus memudahkan saat disantap. |
| 4. Susun buah segar. | Tambahkan anggur, stroberi, dan apel di beberapa bagian, agar platter terlihat lebih berwarna dan segar. |
| 5. Lengkapi dengan kacang dan saus. | Isi ruang kosong menggunakan almond, mete, madu, dan selai buah dalam mangkuk kecil, agar tampilannya lebih menarik. |
| 6. Beri sentuhan akhir. | Tambahkan daun rosemary atau thyme sebagai garnish. Cheese platter siap disajikan atau dikemas untuk dijual. |