Resep Cheesecake tanpa Oven, Tetap Lembut dan Creamy!

1. 200 gram biskuit (misalnya biskuit Marie atau Digestive)
2. 100 gram mentega, lelehkan
3. 300 gram cream cheese, suhu ruangan
4. 100 gram gula pasir
5. 200 ml krim kental
6. 1 sendok teh ekstrak vanili
7. 1 sendok makan air perasan lemon
8. 5 gram agar-agar bubuk
9. 100 ml air (untuk larutan agar-agar)

1. Hancurkan biskuit hingga halus. Kamu bisa menggunakan food processor atau menempatkan biskuit dalam kantong plastik dan menghancurkannya dengan rolling pin. Setelah halus, campurkan biskuit dengan mentega leleh, aduk hingga merata.
2. Siapkan loyang berukuran 20 cm, alasi dengan kertas roti. Tuangkan campuran biskuit ke dalam loyang dan tekan-tekan hingga rata dan padat. Dinginkan dalam kulkas selama 30 menit agar bagian dasar cheesecake mengeras.
3. Dalam mangkuk besar, kocok cream cheese bersama gula pasir hingga lembut dan creamy. Tambahkan ekstrak vanili dan air perasan lemon, aduk hingga rata. Dalam mangkuk terpisah, kocok krim kental hingga mengembang, lalu campurkan dengan adonan cream cheese secara perlahan.
4. Larutkan agar-agar dengan 100 ml air dalam panci kecil. Masak dengan api kecil hingga mendidih, lalu tuangkan larutan agar-agar ke dalam adonan cheesecake sambil diaduk rata.
5. Tuang adonan cheesecake ke atas dasar biskuit yang sudah didinginkan. Ratakan permukaannya dan dinginkan dalam kulkas selama minimal 4 jam atau hingga set. Setelah mengeras, cheesecake siap untuk disajikan.

1. Agar adonan lebih mudah dikocok dan hasil cheesecake lebih lembut, pastikan krim keju sudah berada pada suhu ruang sebelum dikocok.
2. Menggunakan loyang dengan dasar yang bisa dilepas akan memudahkan kamu saat mengeluarkan cheesecake tanpa merusak bentuknya.
3. Tekan biskuit dasar cheesecake dengan rata dan padat agar tidak mudah hancur saat diiris.

Cheesecake ini bisa disajikan dengan topping buah segar seperti stroberi, blueberry, atau jeruk. Kamu juga bisa menambahkan saus cokelat atau karamel di atasnya untuk memperkaya rasa. Sajikan cheesecake dalam keadaan dingin untuk mendapatkan tekstur yang lebih sempurna.

Membuat cheesecake tanpa oven ternyata tidak sulit, bukan? Dengan resep ini, kamu bisa menikmati dessert yang lembut dan lezat tanpa perlu peralatan khusus. Selamat mencoba!