Resep Chesnut Cookies, Sajian Renyah untuk Meriahkan Lebaran!

1. 150 gram margarin Blueband
2. 60 gram mentega Wisjman
3. 1 sdt vanili bubuk
4. 1/4 sdt garam
5. 40 gram gula halus
6. 1 butir telur
7. 1 buah kuning telur, kocok lepas untuk olesan
8. 25 gram tepung maizena
9. 50 gram kacang mede, haluskan
10. 100 gram keju cheddar parut
11. 250 gram tepung terigu protein rendah
12. 50 gram susu bubuk
13. 50 gram keju cheddar, parut kasar untuk taburan

1. Panaskan oven hingga suh 160 derajat Celsius. Olesi loyang kue dengan margarin tipis-tipis dan alasi dengan baking paper. Sisihkan.
2. Kocok margarin, mentega, vanili dan gula halus menggunakan mikser kecepatan rendah hingga rata. Masukkan telur utuh, kacang mede halus, dan keju parut. Aduk rata menggunakan spatula.
3. Campurkan semua bahan kering: tepung terigu, susu bubuk, garam, dan tepung maizena, aduk rata. Masukkan ke dalam adonan telur sambil diayak halus sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan menjadi kalis.
4. Gilas adonan menggunakan rolling pin hingga setebal 3-5 mm. Lalu, cetak dengan cetakan bulat.
5. Tata adonan di atas loyang kue dan beri jarak secukupnya. Olesi permukaan atasnya dengan kuning telur, lalu taburi dengan keju cheddar parut.
6. Panggang selama 20 menit atau sampai matang. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
7. Chesnut cookies siap disajikan.

Proses menyimpan menjadi salah satu faktor penting yang dapat mempengaruhi tingkat kerenyahan kue kering. Bila kamu dapat menyimpannya dengan tepat, tentu kue kering yang dibuat akan lebih awet hingga lebih dari sebulan. Jadi, pastikan kamu telah mengikuti beberapa tips menyimpan kue kering dengan benar.

Pertama, sebelum memasukkan kue kering, sangat penting untuk melihat teksturnya sudah benar-benar kering. Hindari memasukkan kue kering yang masih lembap dan belum matang. Hal ini justru dapat memicu kue menjadi cepat melempem.

Kedua, setelah matang sebaiknya tunggu hingga kue kering dingin sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam stoples. Ketiga, pilih wadah yang kedap udara dan selalu tutup stoples rapat-rapat agar udara tidak mudah masuk. Keempat, taruh stoples di tempat yang cukup sejuk dan tidak terlalu panas.

Membuat chesnut cookies buatan sendiri di rumah tidaklah sulit. Untuk resep ini, hasilnya bisa cukup hingga dua stoples ukuran 500 gram. Rasanya manis dan gurih. Teksturnya pun renyah dan lembut saat digigit.

Daripada penasaran dengan cita rasanya, mending kamu coba buat langsung dan sajikan untuk melengkapi momen Lebaran di rumah, ya. Selamat mencoba!