Resep Chicken Escalope Khas Timur Tengah Favorit Lamine Yamal

Bahan utama:

1. 500 gram dada ayam filet

2. 150 gram tepung terigu serbaguna

3. 2 butir telur, kocok lepas

4. 300 gram tepung panir

Bahan marinasi:

1. 1 sdt bubuk bawang putih

2. 1 sdt bubuk paprika

3. 1 sdt garam

4. ½ sdt merica hitam bubuk

1. Potong dada ayam secara horizontal menjadi dua bagian yang lebih tipis.

2. Letakkan potongan ayam di antara dua lembar plastik, lalu pukul-pukul perlahan dengan bagian bawah gelas.

3. Campurkan semua bahan marinasi. Setelah itu, balurkan secara merata pada permukaan ayam. Diamkan selama 15 menit.

4. Siapkan tiga wadah terpisah. Pertama untuk tepung terigu, kedua untuk telur, dan ketiga untuk tepung panir.

5. Balurkan ayam ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam kocokan telur, dan terakhir gulingkan ke dalam tepung panir.

6. Panaskan teflon dengan sedikit minyak di atas api sedang. Goreng ayam selama sekitar 2 menit di setiap sisi hingga matang merata. Angkat dan tiriskan sisa minyak.

7. Sajikan selagi hangat dengan perasan air lemon, kentang goreng, atau salad segar.

1. Pipihkan ayam dengan rolling pin atau bagian bawah gelas hingga ketebalannya menjadi setengah dari ukuran awal.

2. Saat dibaluri tepung panir, pastikan ayam sambil sedikit ditekan supaya menempel sempurna.

3. Gunakan minyak yang cukup dengan smoke point tinggi seperti minyak sayur atau kanola di teflon dengan api sedang.

4. Jangan terlalu lama menggoreng ayam agar teksturnya tetap juicy dan tidak kering.

5. Hindari meniriskan ayam di atas tisu karena akan membuat bagian bawahnya lembek. Gunakan rak kawat agar teksturnya renyah dan tahan lama.

Untuk menyesuaikan dengan lidah Indonesia, kamu bisa menyantap chicken escalope dengan nasi, lho. Namun, jika tidak ingin yang terlalu berat, sajikan dengan kentang goreng sebagai teman nobar Piala Dunia 2026. Yuk, praktikkan resep chicken escalope di atas!