- 600 gram paha ayam fillet
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 6 sentimeter lengkuas
- 5 sendok makan kecap manis
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- ¼ sendok teh merica
- 300 ml air
Resep Sate Ayam Sate Khas Senayan, Empuk Juicy dengan Saus Kacang Kental!
3 min read
Kangen sate ayam ala Sate Khas Senayan yang dagingnya empuk, manis gurih, dan saus kacangnya kental harum? Kamu bisa bikin sendiri di rumah tanpa perlu bakar arang. Ayam dimarinasi semalaman agar bumbu meresap, lalu dimasak di wajan dengan margarin sampai kecokelatan. Disiram saus kacang yang wangi daun jeruk dan disantap dengan ketupat, hasilnya nikmat dan mengenyangkan.
Sate ayam adalah olahan daging ayam yang ditusuk dan dibakar, lalu disajikan dengan bumbu kacang. Pada resep ini, saus kacangnya dibuat dari kacang goreng yang diblender bersama bawang dan cabai, lalu dimasak dengan gula merah dan daun jeruk. Rasanya manis, gurih, dan sedikit pedas, lebih ringan dan tidak terlalu pekat. Resep ini cukup untuk 4 hingga 5 porsi, cocok untuk makan bersama keluarga, arisan, atau ide jualan. Yuk, simak bahan dan cara membuatnya berikut ini!
Bahan Sate Ayam Sate Khas Senayan
ilustrasi potongan ayam (freepik.com/valeria_aksakova) Bahan saus kacang:
- 120 gram kacang goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 50 gram gula merah
- 3 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- 2 sendok makan kecap manis
- ¼ sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak goreng
Bahan lainnya:
- 2 sendok makan margarin
- 25 tusuk sate
Cara Membuat Sate Ayam Sate Khas Senayan
ilustrasi membakar sate (freepik.com/pressahotkey) - Potong ayam memanjang sekitar 2 cm, lalu masukkan ke dalam mangkuk.
- Blender bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, dan air sampai halus. Tuang ke dalam ayam.
- Tambahkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, merica, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata, tutup dengan plastik wrap, lalu simpan di kulkas minimal 6 jam atau semalaman.
- Untuk saus, panaskan minyak, lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah keriting sampai layu dan harum. Angkat dan sisihkan.
- Blender kacang goreng bersama air dan tumisan bawang sampai halus. Tuang kembali ke wajan.
- Tambahkan gula merah, daun jeruk, kecap manis, dan garam. Masak dengan api kecil sambil diaduk sekitar 15-20 menit sampai kental dan keluar minyaknya.
- Tusuk potongan ayam dengan tusuk sate, 3-4 potong per tusuk, sambil dilipat agar padat. Sisihkan bumbu marinasi yang tersisa.
- Panaskan wajan datar atau grill pan, lalu masukkan margarin sampai meleleh.
- Masak sate dengan api sedang selama 4-5 menit per sisi sampai kecokelatan. Kecilkan api, tutup wajan, lalu masak 3-5 menit agar ayam matang sampai ke dalam. Tiriskan.
- Sajikan sate dengan saus kacang, cabai rawit rebus, irisan bawang merah, ketupat, dan jeruk limau selagi hangat.
Tips Membuat Sate Ayam Sate Khas Senayan
ilustrasi saus kacang (unsplash.com/Albert Vincent Wu) - Marinasi ayam minimal 6 jam atau semalaman agar bumbu meresap sampai ke dalam dan dagingnya empuk.
- Rendam tusuk sate dalam air 30 menit agar tidak mudah gosong saat dimasak.
- Gunakan api sedang dan jangan terlalu lama agar ayam tidak kering. Tutup wajan sebentar di akhir agar bagian dalam matang.
- Aduk saus kacang terus selama dimasak agar tidak gosong di dasar wajan. Tambahkan sedikit air jika terlalu kental.
Sate ayam bumbu kacang ini membuktikan bahwa menu restoran favorit bisa dibuat sendiri di rumah dengan hasil yang tak kalah enak. Daging yang empuk juicy berpadu dengan saus kacang manis gurih, apalagi dimakan dengan ketupat, bawang merah, dan perasan jeruk limau. Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
