- 300 gram kentang
- 150 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 400 ml santan
- 50 gram margarin, lelehkan
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh vanili bubuk
- 1 lembar daun pandan
- Margarin secukupnya untuk mengoles loyang
Resep Kue Bingka Kentang yang Lembut dan Legit, Pas untuk Teman Ngeteh
3 min read
Kalau kamu punya beberapa buah kentang di rumah, jangan hanya diolah menjadi lauk atau camilan gurih. Kentang ternyata bisa dijadikan kue bingka yang teksturnya lembut, legit, dan memiliki aroma harum yang menggugah selera. Kue tradisional ini juga cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi saat bersantai di rumah.
Kue bingka kentang dibuat dari perpaduan kentang, santan, telur, gula, dan tepung sehingga menghasilkan tekstur yang padat tapi tetap lembut saat digigit. Permukaannya dapat dibuat sedikit kecokelatan agar aroma dan tampilannya semakin menggoda. Yuk, siapkan bahan-bahannya karena resep kue bingka kentang berikut bisa dicoba tanpa proses yang terlalu rumit.
Bahan Kue Bingka Kentang
ilustrasi kentang (pixabay.com/eKokki) Cara Membuat Kue Bingka Kentang
ilustrasi kentang yang sudah dipotong (unsplash.com/Gilberto Olimpio) - Kentang dikupas, dicuci bersih, lalu dipotong-potong agar lebih cepat matang. Kentang kemudian dikukus hingga empuk selama sekitar 15–20 menit dan dihaluskan selagi masih hangat.
- Santan dimasak bersama daun pandan dan garam menggunakan api kecil hingga hangat. Setelah itu, santan didiamkan hingga suhunya turun agar tidak membuat telur matang ketika adonan dicampurkan.
- Telur dan gula pasir dikocok hingga gula larut dan campuran terlihat lebih pucat. Vanili bubuk kemudian ditambahkan dan adonan diaduk kembali hingga tercampur rata.
- Kentang yang sudah dihaluskan dimasukkan ke dalam campuran telur secara bertahap. Santan hangat lalu dituangkan sedikit demi sedikit sambil adonan terus diaduk hingga tidak ada bagian yang menggumpal.
- Tepung terigu diayak lalu dimasukkan secara bertahap ke dalam adonan. Margarin yang sudah dilelehkan kemudian dituangkan dan adonan diaduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
- Loyang diolesi margarin secara merata, kemudian adonan dituangkan ke dalamnya dan permukaannya diratakan. Adonan dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius selama sekitar 45–60 menit hingga bagian atasnya berwarna kecokelatan dan bagian tengahnya matang.
- Kue bingka yang sudah matang dikeluarkan dari oven dan didiamkan hingga suhunya sedikit turun. Setelah cukup hangat, kue dipotong sesuai selera dan disajikan sebagai camilan.
Tips Membuat
ilustrasi membuat adonan (pexels.com/Rachel Loughman) - Kentang sebaiknya dikukus, bukan direbus, agar kandungan airnya tidak terlalu banyak sehingga tekstur kue tidak menjadi terlalu lembek.
- Santan cukup dipanaskan hingga hangat dan tidak perlu sampai mendidih agar adonan tetap memiliki tekstur yang baik.
- Adonan sebaiknya diaduk hingga tepung benar-benar tercampur, tapi jangan terlalu lama agar tekstur kue tidak menjadi terlalu padat.
- Gunakan loyang dengan ukuran yang sesuai agar ketebalan adonan tidak berlebihan dan kue dapat matang secara merata.
Kue bingka kentang yang sudah dipotong bisa disusun di atas piring kecil untuk menemani secangkir teh hangat pada sore hari. Kalau ingin tampilan yang lebih menarik, bagian atasnya juga bisa diberi sedikit taburan atau hiasan sederhana sebelum disajikan.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
