Resep Chicken Kottu Roti, Hidangan Populer asal Sri Lanka
Jika Indonesia memiliki nasi goreng sebagai sajian yang selalu diburu turis, maka Sri Lanka punya kottu. Sajian ini merupakan tumisan yang terdiri dari roti, daging, sayur dengan beberapa rempah sebagai bumbu. Cita rasa dari makanan ini mirip dengan kuliner India yang bumbunya cukup nendang.
Karena kottu memiliki rasa yang menarik, gak salah kalau turis selalu berburu sajian ini jika berkunjung ke Sri Lanka. Bahkan ketika mereka sudah tidak lagi di Sri Lanka, beberapa mulai mencoba untuk membuat kottu. Kalau kamu tertarik dengan sajian mirip nasi goreng dengan tekstur unik ini, maka resep chicken kottu roti ini wajib dipraktikkan di rumah, ya. Yuk, mari dicoba!
Bahan Chicken Kottu Roti
Bahan-bahan:
- 2 sdm minyak sayur
- ½ bawang bombai ukuran sedang
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 sdm jahe cincang
- 6 buah cabai besar
- 1 mangkok daun bawang (bagian putihnya saja)
- ¼ sayur kubis
- ½ sdt cabai rawit
- 2 mangkok ayam suwir
- 1 mangkok wortel iris
- 3 butir telur
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- 450 gram potongan roti godamba
- 1 mangkok keju parut (opsional)
- ½ mangkok saus kari (atau bisa bikin sendiri)
Bahan saus kari:
- 1sdm bubuk kari
- ⅓ mangkok kaldu ayam
- ¼ sdt merica hitam
- ½ sdt kayu manis bubuk
- ½ sdt cabai rawit (untuk versi pedas)
Cara Membuat Chicken Kottu Roti
- Panaskan minyak sayur di api sedang-tinggi. Ketika sudah panas, tumis bawang bombai hingga layu. Tambahkan bawang putih dan jahe untuk ditumis sebentar.
- Masukkan kubis dan tambahkan sedikit garam sabil diaduk beberapa menit. Campurkan ayam, cabai, dan saus kari hingga kubis mulai melunak.
- Tambahkan wortel ke dalamnya. Kocok telur dengan garam di mangkok, kemudian masukkan ke bagian tengah masakan. Biarkan hingga telur hampir matang, baru kemudian di campurkan merata. Rasakan dan tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Jika ingin menambahkan keju, boleh dilakukan pada tahap ini.
- Masukkan potongan roti godamba dan aduk merata hingga saus menyelimuti semuanya. Kurang lebih proses ini berlangsung selama 5 menit.
- Chicken kottu roti siap disajikan.
Tips Memasak
Saat memasak resep ini, ada beberapa tips yang bisa kamu perhatikan agar hasil masakanmu paripurna, ya. Berikut tipsnya:
- Gunakan panci anti lengket dengan ukuran minimal 12 inci agar masakan pas dan tidak terjatuh.
- Ketika memasukkan bawang putih dan jahe, hindari memasak terlalu lama hingga terbakar.
- Jika tidak memiliki saus kari, masukkan bahan pembuatan saus kari sebagai gantinya. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit.
- Beberapa orang menyukai kottu dengan sentuhan keju, ini bisa dilakukan sebelum memasukkan roti. Namun, ini hanya pilihan sesuai selera.
- Bagi yang tidak terlalu suka pedas, boleh sisihkan di awal biji cabai agar tidak dimasukkan.
- Roti godamba memang tidak terlalu mudah ditemukan, sebagai gantinya bisa gunakan roti canai, roti paratha, atau tortilla.
- Ayam bisa diganti dengan protein lain jika diinginkan. Sayuran pun bisa ditambahkan sesuai selera.
Gimana, resep chicken kottu roti mudah dibuat, kan? Jika kamu penasaran, mari persiapkan bahan dan mulai memasak chicken kottu roti di dapurmu. Pastikan tidak ada bahan yang terlupakan, ya, agar cita rasanya tidak berkurang. Selamat mencoba!
