Zuppa soup kerap kali menjadi salah satu hidangan yang diincar saat kondangan atau undangan perkawinan. Hidangan tersebut adalah sup kental dengan puff pastry yang diletakkan di atasnya. Ternyata, makanan tersebut berasal dari daerah Toscana, Italia yang lebih dikenal dengan nama Zuppa Toscana.
Tekstur sup yang agak kental dipadukan dengan roti di atasnya memang menggugah selera banyak orang. Yuk, simak resep chicken pot pie yang semakin memanjakan lidahmu dengan isian lebih banyak!
Bahan kaldu ayam:
500 gram ayam paha bawah
2 buah wortel
2 batang seledri ukuran besar
2 lembar bay leaf
3 siung bawang putih
1 liter air
¼ sdt lada hitam
Bahan lainnya:
6 sdm tepung terigu protein sedang
4 sdm mentega tawar
200 ml cooking cream
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
⅛ sdt merica
⅛ sdt pala bubuk
550 ml kuah kaldu ayam
Bahan isian:
½ buah bawang bombai ukuran besar
150 gram sosis ayam
195 gram chicken luncheon
100 gram kacang polong
Pelengkap:
Puff pastry
Telur untuk olesan
Wijen putih
Masukkan air ke dalam panci. Rebus ayam, wortel, dan bawang putih. Lalu, masukkan bay leaf, seledri, dan lada hitam untuk menambah aroma dan rasa. Masak hingga mendidih, kemudian lanjutkan proses memasak dengan api kecil selama 15 menit.
Iris bawang bombai, chicken luncheon, dan sosis dengan bentuk kotak-kotak. Keluarkan wortel dari panci yang baru saja direbus. Potong wortel dengan bentuk kotak juga.
Panaskan sedikit minyak di panci yang bersih. Tumis bawang bombai hingga layu dan mengeluarkan aroma. Masukkan chicken luncheon, dan sosis, kemudian tumis sesaat. Masukkan mentega, tepung terigu sebagai pengental, dan pala bubuk.
Aduk sesaat, kemudian masukkan kuah kaldu ayam sambil disaring. Keluarkan ayam dari kuah kaldu, suwir dan potong-potong, kemudian masukkan ke dalam panci. Masukkan wortel, kacang polong, garam, gula pasir, merica, kaldu ayam, dan cooking cream. Masak selama beberapa saat.
Tuang isian pie ke dalam wadah tahan panas. Bagi puff pastry menjadi 4 bagian. Sebelum digunakan, pastikan bahwa puff pastry tidak beku dan tidak lembek.
Bentuk puff pastry menjadi persegi dengan ukuran yang sedikit melebihi ukuran wadah. Letakkan di atas cetakan atau wadah. Tekan-tekan roti untuk memastikannya menempel dengan baik.
Siapkan telur yang sudah dikocok atau kuning telur yang sudah diaduk. Oles bagian atas puff pastry atau roti dengan telur. Selanjutnya, berikan juga taburan biji wijen di atasnya.
Panggang di dalam oven dengan suhu 190 derajat celcius selama 15 menit. Kamu bisa mengangkat hidangan dari oven ketika kulit roti sudah menjadi lebih mengembang atau tebal. Lalu, warna dari rotinya sudah menjadi kuning kecokelatan. Akhirnya, chicken pie siap dinikmati.
Resep di atas cukup untuk membuat sembilan hidangan. Selain lezat dinikmati bersama orang tercinta, tentunya chicken pot pie dapat kamu jadikan sebagai ide bisnis. Selamat mencoba!