Resep Chiffon Cake Pandan Lembut Anti Gagal, Buatnya Mudah!

Bahan utama:

1. 140 gram tepung terigu protein sedang

2. 6 butir kuning telur

3. 6 butir putih telur

4. 100 gram gula pasir

5. 30 ml santan kental

6. 65 ml minyak sayur

7. 100 ml jus pandan yang sudah disaring

8. 1 sendok makan jus lemon

9. 1/2 sendok teh garam

10. 6 gram baking powder

Bahan jus pandan:

1. 25 gram daun pandan, iris kasar

2. 25 gram daun Suji, iris kasar

3. 130 ml air

1. Siapkan dulu jus pandan. Tuang air, irisan daun pandan, dan irisan daun suji, lalu blender hingga halus. Saring jusnya menggunakan saringan teh, lalu ambil airnya dan sisihkan sebentar.

2. Panaskan oven di suhu 160 derajat Celcius selama 10 menit. Sambil menunggu, kamu bisa membuat adonannya. Siapkan wadah berukuran sedang atau besar, lalu masukkan kuning telur, jus pandan, minyak sayur, dan santan. Aduk semua bahan menggunakan ballon whisk sampai tercampur rata.

3. Setelah adonan basah siap, masukkan adonan kering berupa tepung terigu protein sedang, garam, dan baking powder. Aduk lagi semua bahan sampai tercampur rata, lalu sisihkan. Siapkan wadah berukuran besar untuk membuat marange.

4. Masukkan putih telur, air jeruk lemon, dan gula pasir ke dalam wadah. Kemudian, mikser semua bahan dengan kecepatan sedang hingga warnanya berubah putih dan mengembang, tapi jangan sampai terlalu kaku.

5. Ambil sedikit adonan putih telur yang sudah kita buat dengan menggunakan spatula, dan masukkan ke dalam adonan pandan.

6. Aduk pelan menggunakan spatula hingga tercampur rata. Jika sudah, masukkan sisa adonan putih telur ke dalam adonan pandan. Aduk lagi adonan pelan-pelan dengan spatula sampai menyatu dan warnanya hijau merata. 

7. Masukkan adonan ke dalam loyang bongkar pasang berdiameter 20 sentimeter. Pastikan loyang yang kamu gunakan bukan loyang antilengket, ya! Terakhir, masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.

8. Panggang adonan dengan suhu 160 derajat Celcius selama 15 menit. Kemudian, keluarkan loyang dan sobek permukaan chiffon menggunakan pisau. Masukkan kembali loyang ke dalam oven dan panggang selama 40—50 menit atau hingga matang.

9. Setelah matang, keluarkan loyang dari oven dan balik loyang saat masih dalam keadaan panas. Diamkan sampai suhunya dingin, lalu balikkan lagi loyang ke posisi semula. Sisir pinggiran loyangnya dengan menggunakan pisau agar adonannya terlepas dengan mudah. 

10. Balikkan dan bongkar loyang, lalu keluarkan chiffon pandan yang sudah jadi. Potong chiffon sesuai selera.

11. Chiffon pandan lembut antigagal siap disajikan saat Natal.

1. Kesalahan pertama yang sering dilakukan banyak orang ketika membuat chiffon adalah saat mengaduk adonan. Saat mengaduk adonan putih telur dengan adonan tepung, pastikan kamu mengaduknya pelan-pelan dan jangan diaduk terlalu lama. Ini karena kita harus menjaga agar udara tetap terperangkap di dalam adonan. Jika adonan terlalu sering diaduk, maka udara akan keluar dan bikin chiffon jadi bantat.

2. Normalnya kita akan mengolesi loyang dengan mentega dan taburan tepung terigu. Namun, khusus untuk chiffon, loyang yang lengket sangat diperlukan agar adonan bisa menempel di sisi loyang. Adonan yang menempel ini akan menahan agar chiffon gak kempis, bahkan setelah matang dan dikeluarkan dari oven.

3. Salah satu trik untuk mencegah chiffon cake kempis adalah membalikkan loyang segera setelah dikeluarkan dari oven. Biarkan loyang tetap dalam keadaan terbalik setidaknya selama kurang lebih 45 menit atau sampai suhunya dingin. Dengan begini, bentuknya akan tetap kokoh seperti saat dikeluarkan dari oven.

Resep chiffon cake pandan memang memiliki bahan yang gak terlalu banyak. Meski begitu, kamu harus ekstra hati-hati dalam proses pembuatannya. Salah sedikit, chiffon cake kamu bisa kempes bahkan bantat. Selamat membuat chiffon cake pandan lembut antigagal ini di rumah untuk camilan di Hari Natal, ya!