Resep Chiffon Cake Pandan, Teksturnya Lembut Gak Bikin Seret

Bahan A:

1. 170 gram tepung terigu protein sedang
2. 10 gram tepung maizena
3. 10 gram susu bubuk
4. 1/4 sdt garam
5. 120 ml santan
6. 120 ml minyak goreng
7. 1 sdt pasta pandan
8. 8 butir kuning telur

Bahan B:

1. 8 butir putih telur
2. 1 sdm air perasan jeruk nipis
3. 175 gram gula pasir

1. Campurkan bahan kering seperti, tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan garam ke dalam ayak. Kemudian, ayak bahan kering tersebut sampai selesai terayak.
2. Setelah selesai diayak lalu masukkan santan, minyak goreng, pasta pandan, serta kuning telur. Barulah, aduk menggunakan whisk sampai adonan tercampur merata. Sisihkan.
3. Di dalam wadah lain masukkan putih telur dan air perasan jeruk nipis lalu mikser di kecepatan tinggi selama 3-4 menit sampai berbusa. Bila adonan putih telur mulai berbusa kemudian tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dimikser hingga soft peak.
4. Jika adonan putih telur sudah soft peak lalu matikan mikser. Selanjutnya, tuang adonan putih telur ke dalam adonan pandan tadi secara bertahap sambil diaduk menggunakan whisk dengan metode lipat hingga tercampur rata.
5. Sesudah adonan selesai diaduk menggunakan whisk kemudian lanjut aduk memakai spatula dengan metode melipat sampai adonan benar-benar merata. Hentikkan mengaduk jika adonan sudah rata. Sisihkan.
6. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon kemudian ratakan pemukaan atasnya menggunakan spatula. Kemudian, hentakkan loyang berkali-kali untuk mengeluarkan udara didalam adonan lalu alasi bagian bawah loyang chiffon dengan loyang datar.
7. Masukkan loyang berisi adonan chiffon cake pandan ke dalam oven di posisi rak paling bawah. Panggang chiffon cake pandan di suhu 180 derajat Celsius menggunakan api atas dan bawah selama 20 menit.
8. Setelah dipanggang 20 menit lalu keluarkan chiffon cake pandan dari dalam oven. Barulah, gurat bagian permukaan atas kue chiffon menggunakan pisau.
9. Kemudian, lanjut memanggang chiffon cake pandan di suhu 180 derajat Celsius selama 30 menit menggunakan api atas bawah sampai permukaannya kecokelatan. Bila sudah kecokelatan lalu atur suhu di api bawah saja dan panggang selama 40 menit hingga matang. Setelah matang kemudian keluarkan chiffon cake pandan dari oven.
10. Chiffon cake pandan siap disajikan.

1. Untuk membuat chiffon cake pandan, gunakan telur bersuhu ruang supaya mudah tercampur dengan adonan. Jadi, pastikan hindari pemakaian telur dalam keadaan dingin kulkas, ya.
2. Jangan terlalu lama mengocok adonan putih telur karena membuatnya bertekstur kasar dan berair.
3. Saring campuran bahan kering untuk menghasilkan adonan chiffon cake yang lebih lembut dan halus.
4. Dalam memanggang chiffon cake perlu menggunakan loyang khusus chffon. Di mana, loyang ini yang bukan antilengket. Dengan begitu, menghasilkan chiffon yang matang dan mengembang secara optimal.
5. Hindari mengolesi loyang dengan olesan apapun karena bisa membuat chiffon cake gagal matang dan gagal mengembang.
6. Setelah matang, balikkan chiffon cake dengan cara disangga. Teknik ini dapat membuat chiffon cake lebih cepat dingin, namun tekstur tetap lembut dan mengembang.
7. Sisir bagian pinggir chiffon cake supaya mudah dikeluarkan dari dalam loyang. Pastikan sisir secara hati-hati agar chiffon cake gak gampang rusak.

Dengan tambahan pandan menghasilkan kue chiffon beraroma wangi yang siap menggoda selera. Teksturnya lembut dan gak bikin seret, dijamin semuanya bakal suka, deh. Yuk, sajikan chiffon cake untuk ide sajian spesial di rumah.