Resep Chili Oil Premium ala Resto Korea yang Pedas Nampol

1. 100 gram cabai bubuk kasar khas Korea (gochutgaru) atau cabai bubuk lokal

2. 250 ml minyak goreng (minyak kelapa atau kanola)

3. 6 siung bawang putih (cincang halus)

4. 4 siung bawang merah (cincang halus)

5. 2 batang daun bawang (iris tipis)

6. 1 buah bunga lawang/pekak

7. 1 batang kecil kayu manis (sekitar 3 cm) 

8. 1 sdm kecap asin

9. 1 sdt minyak wijen

10. 1 sdt garam

11. 1 sdt gula pasir

12. 1 sdt kaldu jamur

1. Siapkan wadah mangkuk tahan panas, lalu campurkan cabai bubuk, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, dan kaldu jamur di dalamnya. Aduk rata, lalu sisihkan terlebih dahulu.

2. Panaskan minyak goreng di atas wajan dengan api kecil, lalu masukkan bawang putih, bawang merah, daun bawang, bunga lawang, dan kayu manis.

3. Tumis dengan sabar sampai aromanya wangi dan bawang berubah warna menjadi agak keemasan.

4. Saring rempah-rempah utuh, seperti bunga lawang dan kayu manis, dari minyak panas tersebut, tetapi biarkan renyahnya bawang cincang tetap menyatu jika kamu suka tekstur yang crunchy.

5. Tuangkan minyak panas secara perlahan ke dalam mangkuk yang berisi campuran cabai bubuk tadi sambil terus diaduk.

6. Diamkan sampai dingin pada suhu ruang sebelum kamu pindahkan ke dalam jar atau stoples kaca yang bersih dan kedap udara.

7. Chili oil premium ala restoran Korea ini siap untuk disajikan, deh!

1. Gunakan minyak yang punya rasa netral, seperti minyak kanola atau minyak kelapa, agar rasa rempah dan cabainya tetap menonjol.

2. Jangan lupa untuk selalu menjaga suhu minyak agar gak terlalu panas saat disiramkan, supaya cabai bubuk gak gosong dan warnanya tetap merah cantik.

3. Kalau mau lebih pedas dan gurih, kamu bisa menambahkan sedikit remasan ebi sangrai atau cabai rawit kering yang dihaluskan.

4. Sajikan selagi hangat bersama dimsum atau hidangan favoritmu biar rasanya makin maksimal.

Membuat bumbu pedas sendiri di rumah ternyata anti ribet dan ramah di kantong, kan? Dengan mengikuti resep chili oil premium ini, kamu bisa selalu menikmati kelezatan makanan ala resto Korea kapan saja tanpa harus keluar rumah. Selamat berkreasi di dapur, ya!